Pełna dzika pieprz Vatsiperifery White Madagascar
Oświatarka jest owocem liany, która należy do botanicznej rodziny piperaceae. Rośnie na wielkich drzewach lasów tropikalnych, w ciepłych i mokrych regionach południowo-wschodniej wyspy Madagaskaru, gdzie jego żniwa są zapewnione przez społeczności wsi.
Znajdujemy się również na wyspie Reunion i Mauritiusa. Często jest mylony z Cubèbe. Nawet nazwał nawet "Cubèbe kraju" w Mauritiusie.
Inne nazwy wernowaczyni są do niego przypisane: Brązowy Betel, Wild Pepper lub Betal. Jest to mała zatoka z małym załącznikiem ogonowym.
Jest w trzech kolorach, odpowiadających dojrzewającym etapom: czarny, biały i czerwony. Jest to rzadki produkt, ponieważ żniwa jest zawsze trudne, a liany są czasami niedostępne, do dwudziestu metrów wysokości.
Jego preparat jest bardzo delikatny, ponieważ jego zawartość wody jest bardzo wysoka, a jagody są bardzo kruche.
Aby uzyskać kilogram suchej przyprawy potrzebnych dziesięciu kilogramów świeżych jagód.
Owoce widzieli czerwony dojrzałe i czerni, susząc jak ich kuzyn "Piper Nigrum L.".
Ta przyprawa rodziny pieprz jest bardzo mała, a nawet na Madagaskarze pozostaje niewiele używany. Występuje, używany świeży, w niektórych tradycyjnych daniach, a zwłaszcza w maformach z różnymi odmianami papryki.
Ten dziki pieprz jest mniej potężny niż czarny lub biały pieprz.
Uklęknij go w momencie użycia.
Szlifowanie brutto umożliwia rozwój aromat do maksimum. Unikaj gwałtownego gotowania, które sprawiają, że jest gorzki i pikantny i usuń najbardziej subtelne aromaty. Użyj go najlepiej na danie w momencie serwisu. Pomimo ich bujnego profilu aromatycznego, te zatoki są bardzo łatwe w użyciu.
Nasze doskonałe umowy : Idealny do owoców morza, ostryg, muszli, skorupiaków, białych mięso ryb, drobiu, cielęciny, wieprzowiny.
