Sucre Brut Noir de Cannes

Ce sucre brut noir de canne a provoqué une « révolution historique » au Japon dès qu’il a été produit. Il n’est produit que sur huit îles isolées : Aguni, Hateruma, Ie, Iheiya, Iriomote, Kohama, Tarama et Yonaguni.

Cet « aliment durable » hérite des mêmes techniques de fabrication respectueuses de l'environnement, inchangées depuis le début de l'époque d'Edo. Ce sucre noir brut de canne n’est pas transformé, mais obtenu selon la méthode traditionnelle de fabrication du sucre, qui consiste simplement à presser et à concentrer la canne à sucre.

Ce sucre est une culture culinaire qu'Okinawa chérit depuis des siècles. Il s'agit d'une ressource qui perpétue les traditions des îles isolées d'Okinawa, d'un produit durable et respectueux de l'environnement, et d'une source nutritionnelle riche en minéraux pour les générations futures. C'est également une industrie importante qui soutiendra les îles isolées d'Okinawa dans un avenir proche ? une ressource régionale dont les huit îles isolées d'Okinawa peuvent être fières dans le monde entier.