Soba kitawasa naga dugačak dodatni debeli 250g

Soba je japanski prijevod saracena. Soba su rezanci, općenito napravljeni od mješavine brašna heljde (soba-ko) i pšeničnog brašna (Komugi-ko). Ovi rezanci su među najpoznatijim i cijenjenim u Japanu.

Najrjeđi su 100% napravljeni od brašna od heljde. Heljda im daje njihovu tipičnu tamnu boju, smeđe sive. Kao debeli kao špageti, Soba može konzumirati hladno ili vruće. Većina japanskih heljda dolazi iz Hokkaida, najpoznatijeg porijekla.

Saracen je prirodno bez glutena, bogata antioksidansima i korisno je za upravljanje glukozom u krvi. Bogato je hranjivim tvarima dobro za srce, osobito u magneziju i vlaknima. Japanci su vrlo zahtjevni za teksturu rezanaca, koji moraju biti čvrsti, "Al dente". Japanci posuđuju sobom simbolu dugog života.

Zato i dalje jedu novogodišnju večer. Soba se popločavaju vruće ili hladno s tsuyu umakom, obično izrađeni od plasi, mirin i soja umaka. Soba ima izraženi okus koji može izazvati lješnjak ili breton galete.

Ove duge sobom izrađene su od Hokkaido Kitawase Sarrasina i Kitahonamija i Yumechikara pšenice Hokkaido. Ove debele i duge sobe rezance su iznimno obilno i nude jedinstvenu teksturu u ustima.

250g = količina za dvije osobe

Volumen vode za kuhanje: 3,5 litre (ne-slana voda)

Vrijeme kuhanja u kipućoj vodi: 20 minuta

Promiješati sobu tako da se ne drže zajedno. Na kraju kuhanja postavite sobu u cjedilo i isperite ih s trenutnom hladnom vodom da se brzo ohladi i prestane kuhati.

Nakon što se Soba ohladi, isperite ih pod tekućom vodom gnječenjem ih s vašim rukama kako biste eliminirali škrob škroba. Konačno, ispustite vodu. Ako stavite rezance u ledenu vodu da ih čvrsto tvrdi, imat će još čvrstu i više pahuljastog tekstura.