Tsukudan od wakame i aosa nori

Tsukudanski je tradicionalni japanski užitak. U svojoj najjednostavnijoj verziji, to su alge polako simmirane u sojinom umaku i mirinu ili šećeru. Više razrađenih verzija izrađene su od ribe, mesa, rakova i školjaka, gljiva ... Tsukudan ima dva korijena iza imena.

"Tsukuda" dolazi iz Tsukudajima (Chuo, Tokio u ovom trenutku). Tijekom razdoblja EDO-a ovaj je otok bio prvi koji je proizveo ovu hranu. Druga riječ je "niti", što znači "ključanje". Ali Japanci znaju značenje tsukudanskog kao što je "očuvano i kuhano hrana u umaku soje".

U Japanu je to savršen začina za pratnju bijele riže. Tsukudanski je porijeklom na otoku Tsukuda, Tokio prefektura i pojavio se u Edo doba (1603-1868). Tsukuda duguje svoju reputaciju svojim linkovima sa samurajskom klasom i sama shōgunatom. Tsukudanski bi bio poznat zahvaljujući Leyasu Tokugawi, prvom Shogunu Edo Shogunata. Naš obrtnici, Yasuda Hrana je obiteljski posao koji ima više od 70 godina iskustva u proizvodnji visoko kvalitetnih prehrambenih proizvoda.

Tvrtka se sa sjedištem u Shodoshima, otoku Inland Seato, poznatom po sojinom umaku i plodovima mora. Yasuda hrana primjenjuje tradicionalne metode proizvodnje, jamčeći autentični okus sastojaka i proizvoda ukusnih i zdravih proizvoda. Njihovi tsukudanski su bogati hranjivim tvarima i koriste inherentna svojstva svakog sastojka za maksimalne koristi za zdravlje.

Ovdje je prioritet maksimiziranje okusa i prehrambene vrijednosti sastojaka. Naš obrtnici koristi malo soli i šećera u svojim proizvodima. Za razliku od ogromne većine Tsukudanskih proizvoda danas u Japanu, njegovi proizvodi ne sadrže boje, konzervanse ili ispušni plin.