Mladi umak uzeti bambus puca

Ouma bambus izbojci pažljivo se uzgajaju u čistoj prirodnoj vodi i crvenom tlu bogatom mineralima, tako da su vrlo malo agresivni i mogu se konzumirati sirovo, poput sashimija.

Bambusovi izbojci grubo su grubo uživati u teksturi i kombiniraju se s umakom od Fukuoke kako bi se stvorio azijskog stila vinaigrette s mirisnim sesanim uljem.

Cijenit ćete snažne, okrugle, gotovo biskvidne arome, kuhano povrće, čak i pristranost, na laganoj ocjeni dima. Volimo lijepu šećerivost, kisele bilješke, krugu i slatkoću, okusima sezama i povrće na žaru.

Ovaj umak će pratiti složene salate, poke zdjele, odvjetnik, morske salate (škampi, dagnje, trupovi), govedine tatakis ili losos, carpaccios saint-jacques, somoni ...