Kiso Salara čempres Drvena OH Zaposlenik Baccalatest Baccalaureat za zadržavanje riže i kuhani sushi riža

Naš ohitsu izrađeni su od Kiso Sawara čempresa.
Oni su okruženi ručno bakar.
Kiso Salara čempres je vodootporan i higroskopan i ima visoku kiselinu.
Drvo čempresa upija višak vode iz kuhanja riže dok zadržava potrebnu vlagu.
Voda koju apsorbira Ohats ostaje u drvu.
Drvo diše i ističe vlagu. To ima učinak doprinosa slatkoći riže, izvlačeći svoje arome i okuse, uz očuvanje dobre teksture.
To je bitno zadržati rižu sa sushi.
Riža počinje pogoršati čim temperatura padne ispod 3 do 4 ° C.
Suši se i stvrdne.
Da bi se izbjeglo to pogoršanje, mora se držati na sobnoj temperaturi u Ohitsu i zadržat će 12 sati ljeti na hladnom mjestu i 24 do 36 sati zimi.