Nos recettes japonaises

Spécialité raffinée de Kyoto, le Saikyo Yaki consiste à mariner le saumon dans un miso blanc doux avant de le griller délicatement. Cette préparation révèle une chair tendre et savoureuse, aux not...

La réussite d’un bon riz repose sur un lavage soigneux, un temps de repos adapté et une cuisson précise. Moelleux, brillant et légèrement collant, le riz révèle alors toute sa finesse et accompagn...

De généreuses nouilles udon grillées au charbon binchotan, enrobées d’une sauce au sésame blanc onctueuse et parfumée. Un plat gourmand aux saveurs japonaises authentiques, entre douceur, caractèr...

Découvrez la véritable recette des aubergines glacées au miso et mirin (Nasu Dengaku). Sublimez vos plats avec nos ingrédients artisanaux japonais.

Un veau délicatement grillé accompagné de légumes de printemps croquants et colorés. La sauce au matcha apporte une touche originale, aux notes végétales et légèrement amères, pour une recette raf...

Des palourdes cuisinées dans une marinière parfumée au mirin et au gingembre, révélant toute leur finesse iodée. Accompagnée d’un pain grillé aux algues nori, cette recette élégante marie fraîcheu...

Incontournable des cuisines asiatiques, la sauce hoisin séduit par son équilibre entre douceur, salinité et notes épicées. Parfaite pour les marinades, sautés, grillades ou sauces d’...

De tendres navets mijotés dans un bouillon léger et parfumé, accompagnés de gambas délicatement saisies. Une assiette élégante et raffinée qui marie la douceur des légumes à la finesse iodée des c...

Des nouilles ramen servies dans un bouillon clair à base de sauce soja, aux arômes profonds et équilibrés. Un incontournable de la cuisine japonaise, alliant finesse, umami et authenticité.

Spécialité japonaise authentique, le yaki onigiri est une boulette de riz grillée jusqu’à obtenir une croûte dorée et croustillante. Badigeonnée de sauce soja avant cuisson, elle développe des arô...

Grand classique de la cuisine japonaise, la tempura de crevettes séduit par sa pâte légère et croustillante qui enveloppe délicatement les crevettes. Fine, aérienne et peu grasse, cette préparatio...

Une salade chirashi fraîche et colorée associant riz vinaigré, légumes croquants et œufs marinés au miso. Le vinaigre de riz à la fleur de cerisier apporte une touche délicatement florale, pour un...

Inspiré du traditionnel kimpira japonais, ce plat associe betteraves et carottes finement émincées puis sautées avec des assaisonnements délicats. Une recette colorée, croquante et savoureuse, où ...

Obtenez un riz parfaitement tendre, brillant et légèrement collant grâce à une méthode de cuisson simple et précise. Idéal pour les spécialités japonaises, le riz Kyodori révèle ainsi toute sa tex...

Des nouilles ramen servies dans un bouillon de poulet longuement mijoté, riche en umami et en saveurs. Garni de poulet tendre et d’accompagnements traditionnels, ce classique japonais est à la foi...