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Saumon en croûte d'herbes et de maïs

Saumon en croûte d'herbes et de maïs

Plats 20 min Facile

Ingrédients

pour 2 personnes

  • Saumon : 2 filets (env. 250-300 g)
  • Moutarde à l'ancienne : 1 cuillère à soupe
  • Herbes de Provence : 1 cuillère à café (Si vous n'en avez pas, des herbes italiennes feront l'affaire)
  • Mélange de maïs WA-PANKO (réf. NISURS3) : 40 g
  • Sel et poivre : selon votre goût
  • Huile d'olive : 1 cuillère à soupe

Un plat typique du sud de la France composé de saumon enrobé d'une croûte légère aux herbes et au maïs, agrémenté d'une touche acidulée de moutarde.

Préparation :

1. Assaisonnez légèrement le saumon avec du sel et du poivre et laissez reposer 5 à 10 minutes.

2. Étalez une fine couche de moutarde à l'ancienne sur la surface.

3. Mélangez les herbes et le WA-PANKO, puis pressez légèrement ce mélange sur un côté du saumon.

4. Faites cuire au four à 180 °C pendant 10 à 12 minutes. L'intérieur sera moelleux et l'extérieur croustillant.

Pour profiter pleinement de son goût authentique, servez-le avec une sauce au beurre citronné.

Un contraste délicat entre la croûte croustillante au maïs et le saumon tendre, rehaussé par des herbes aromatiques et équilibré par la douce acidité de la moutarde.

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