Yakidashi Bouillon Superior Kombu и Shiitake

Тази техника идва малко по малко, на производството на контейнери за храна и позволява на SETO Tekko да премества производството си, за 70% в проектирането на продукти, посветени на областта на храната. В началото на 90-те години президентът му беше заинтригуван от статия в местната преса, която отчита инцидент в основно училище: едно младо момче разбива футбол. Оказва се, че детето страда от собственост дефицит в калций. Докоснат от този факт, след това той предлага, на съответната шкафче, малки сардини Яки Ирико, изсушени и притиснати от машините си и се представя под формата на малка бисквита. Този нов формат и аромат на солено лечение се приемат незабавно от деца. Този продукт, много богат на калций, позволява на децата да се огъват при обичайния си дефицит на калций. Този анекдот значително променя ориентацията на SETO Tekko. След това приоритет става иновация и по-точно развитието на ултра-бързо готвене, при много висока температура и под налягане, като по този начин се запазва витамини от суровини. Кулминацията на тази нова технология и създаването на гамата на бульон Якидаши. Съставките се приготвят по хомогенен начин, след това се превръщат в тънки слоеве. Налягането разширява повърхността на съставките, унищожава клетките, улеснява извличането на вкуса на умама. Ултра бързото готвене сваля тежките миризми на риба или ракообразни, както и горчивината на хранителните и кондензивни аромати и аромати. Температурата се пренася до + 200 ° С за една секунда, като по този начин се гарантира готвене със сърце и запазване на всички хранителни стойности. Тази технология за ултра бърза готвене е патентована и собственост на House Tekko House.