Kolor Miso jest określany przez zawartość melanoidyny generowanej przez reakcję maillacyjną między cukrem a białkami (aminokwasy). Reakcja Mailla ewoluuje w czasie i wysokiej temperatury, więc Miso o dłuższym fermentacji ma ciemniejszy kolor.
Kolor Miso odpowiada jej smakowi. Blady i Biały Miso ma smak, podczas gdy ciemny kolor Miso ma silniejszy aromat i bardziej wyraźny smak z wynikiem spalonego, orzechów lub czekolady).
Mówi się, że Miso jest bardzo pożywne iw ostatnich latach jego skuteczność wzbudziła wiele zainteresowań. Jako fermentowany aliment, różne substancje są wytwarzane podczas procesu fermentacji, dlatego jest on rozpatrywany z starożytności jako cennego i użytecznego elementu jako skarb składników odżywczych.
Miso Shinshu jest miso, którego kolor różni się od kremowego żółtego do bardzo jasnego brązu. Żółta Miso jest na ogół wykonana z fermentowanych nasion sojowych z małym ryżem. Ze względu na tę zmianę i dłuższy czas fermentacji, żółty Miso jest wszechstronnym doskonałością Miso Par Excellence.
Jego profil smakowy zachowuje smak orzechowy Białego Miso, ale także zaczyna rozwijać bardziej rozwinięty charakter Umami. Ten miso mieści się do domu bez żadnego dodatku i łączy trzy kluczowe słowa, które przyciągają uwagę: "Zdrowe, bezpieczne i naturalne".
Jego cechy:
● Zawiera dobrze wyważona ilość składników odżywczych niezbędnych do zdrowia bez użycia dodatków.
● Jak jest naturalnie parzona, ma bogaty aromat i bogaty i głęboki smak.
● Ten miso, zapewnia więcej praktyczności jest tutaj liofilizowany.
Ten liofilizowany proszek miseny jest zakwaszony, owocowy, oferujący piękną saldo soli i cukrowni. Doceniasz fermentowane, masło notatki, akcenty orzechowe i małe klucze przypominające parmezan. Ten proszek MISO może być stosowany jako taki jak przyprawy lub rozcieńczono w sosach, bulionach, marynatach lub masłach, chleba lub paszku Brioche, gaźnikami, lodami. Ten chemiczny miso jest prawdziwym wzmacniaczem smaków i zatęża z Umami do owoców morza, drobiu, warzyw, sosów, szybówki do mięsa z grilla lub pieczonego, winien, majoniza, tofu ...
