Njihovi proizvodi ispunjavaju očekivanja profesionalaca, kao i pojedinaca. Kombu je odavno poznat po svojim zdravstvenim prednostima, a uz obnovu, u posljednjih nekoliko godina, japanska kuhinja, Kombu je postao vrlo popularna hrana.
TOYAMA prefektura nalazi se na moru Japana, ali se Kombu ne može sakupljati u ovoj regiji. Međutim, ostaje najveća zona potrošnje Kombu u svijetu. Razlog je jednostavan: Kombu je jedna od specifičnosti njegove kulinarske tradicije.
Povijest Kombu u Toyma započela je tijekom razdoblja EDO-a, razdoblje razvoja pomorskog prometa. Teretni teret pod nazivom "Kitamea brod" iz obalnih područja Hokkaida, vrlo bogat u Kombu, počeo je distribuirati ovaj kombu i različite druge proizvode s otoka u mnogim lukama Japana, među kojima je Toyma. Rođen je Robu Road.
Toyma prefektura (ECCHU u to vrijeme) bio je jedan od glavnih sidričnih luka za isporuku Kombu, haringa i Hokkaido lososa. Zauzvrat, Toyma prefektura počela je slati svoje lokalne proizvode: rižu, saké, sojinu umak, lijekove. Kobu je pobijedio u domaćoj kulturi hrane za izradu dashi bouillon, Kobu-Jimé (Sashimi umotana u Kobu) ili Kombu-maki Kamaboko (riblji pulpa umotana u alge kombu).
TOYAMA zaljev je u podnožju planinskog masiva Tate-Yama. More je duboko i puno riba, škampi, školjki i školjkaša izvanredne kvalitete. Regija je bogata plodnim ravnicama poznatim po svojim obilnim riže usjeva.
Lokalni ugostiteljstvo nudi širok izbor sushi, juhe, Kamaboko, Kobu-Jime ...
Kombu morska trava je sveprisutan i presudan za svakodnevnu kuhanje.
Dosho Kombu, više od jednog stoljeća, za više od jednog stoljeća, odabirom najboljih Hokkaido Kombu kupaca i rafinira do nekoliko godina da razvije neusporedivo umami.
Svaka vrsta dashi ili kulinarskog pripravka zahtijeva precizan tip Kombu, tajna uspjeha najboljih jela, najjednostavniji za najrazličitije.
