Mogaku Valley 2022, Tochi 13% * Na redu *

Mogaku Valley 2022, Tochi 13% * Na redu *

Name: Mogaku Valley 2022, Tochi 13% * Na redu *
Brand: MONGAKU VALLEY
SKU: NISMOVA1
Price: 80.00 EUR
Availability: OutOfStock

Ref : NISMOVA1

80,00 €

Tax Included

106,67 € / L

Rasprodano

Vinarija Mongaku Valley je obiteljsko iskorištavanje vinogradarstva, koju je osnovao gospodin Shigeki Kihara 2012. godine.
Imanje se nalazi na brežuljku na 130 metara nadmorske visine, s pogledom na ocean i planine, oko 5 km od zaljeva Ishikari.
Domena raste 7 različitih vrsta grožđa u vlastitom vinogradu (2,2 ha): chardonnay / Pinot crni / Pinotage / Pinot Gray / Sauvignon Blanc / Pinot Blanc / Gewurztraminer.

Godine 2022. početak godine bio je optužen jer se snijeg rastopio kasno do proljeća, kada je domena počela rezbariti. Zatim, unatoč kasnom fontu snijega, cvjetnice se dogodilo malo ranije, a povećanje sadržaja šećera na početku pada bio je progresivan, tako da raspored žetve nije bio isti kao i obično. Sezona je ponudila grožđe kvalitete i dobrog volumena.

Serija montaže "Mongaku doline, rođena iz Yoichi's Terroira, nudi suho i ko-fermentirano vino. Na temelju ugodne i ekspanzivne kiselosti, teško je s blagim osjećajem tanina iz crne grožđe, što mu daje tijelo i trodimenzionalni osjećaj. Jedna od njegovih glavnih značajki je njegova jednostavnost konzumiranja. Kompleks i ujedinjena aroma, jedinstvena u vinu za miješanje vina, dobro se uklapa s posuđem koja mogu istaknuti složeni okus na nekoliko razina koristeći razne sastojke kao što su dashi, bilja i začini.

Haljina ovog vina je blijedo zlatnožuta s prozirnom crvenkastom nijansom. Aroma je delikatna s notama marelice, Mirabelle, žute šljive, citrusa, meda, kruške kompone, liči, orašastih plodova, bilja, drva i dima. Na nepcu je delikatna i složena s ugodnom gorčinom zbog crnog grožđa, umami poput dashi (juha), začina, saliniteta i kiselosti. To je suho, umjereno pune vino, s upornim okusom. Najbolje je kušati na malo višu temperaturu s većom vinom.

Ovo vino će odgovarati:

- plodovi mora kao što su kapice, škampi i kamenice
- bijelo meso
- kozje sirevi
- više složenih jela sastavljenih od fascinantnih sastojaka sa slatkim okusom umaka ili plasi
- Američki sastojci kao što su povrće (divlje), riba, svinjska jetra.
- za biljke i aromatične biljke koje ističu potencijal sastojaka kao što je češnjak.
- Biljke koje imaju umami poput rajčica ili gljivica.
- začinjeno maslinovo ulje, draguljna sol bogata mineralima, fermentirane začine poput sojinog umaka

Podaci

Podrijetla: Yoichi, Hokkaido, Japon
Kapacitet: 750 ml
Sastojci: raisins
Volumen čistog alkohola: 13%
Haljina: couleur or pâle avec une teinte rougeâtre transparente
Sazrijevanja: 2 godine
3 godine
Lokacija: 1982-1 Noboricho, Yoichi-cho, Yoichi district, Hokkaido
Grožđa: 70％ Pinot Noir, 12% Chardonnay, 9% Pinot Gris, 4% Sauvignon Blanc, 5% Pinotage-Pinot Blanc-Gewurztraminer.
Podrijetlo grožđa: Yoichi, Hokkaido
Tip kvasca: Levure sauvage
Proces fermentacije: chai inox
Metoda filtracije: Non filtré, sans collage
Vinograd: Mongaku Valley Winery
Visina: 130-140 m
Smjer nagiba: pente douce orientée légèrement vers le nord depuis l'est
Latitude: 43°
Godišnje sunce (sati): 1508 heures
Klima: Maritime froid
Godišnja prosječna temperatura: 8,3 ℃
Prosječna godišnja količina oborina: 1325 mm
Vrsta tla: Sol d'argile volcanique
Bolt: Positionnement vertical des pousses
Metoda žetve: Manuelle
Godina žetve: 2020

MONGAKU VALLEY

Priča

U 2011. godini Shigeki Kihara, vlasnik vinarije Mongaku Valley, preselio se iz Tokija u Yoichi, Hokkaido, sa svojom obitelji, željni vježbanja poljoprivrede usmjerena na recikliranje gdje čovjek i priroda koegzistiraju. Zatim su kupili zemlju od 11 hektara koje je izvorno pripadalo viskiji. Bio je to ukupni otpad koji je pao već 15 godina. Trebalo je cijelu godinu kako bi se postigla pristojno mjesto kulture.

Konačno, u 2012. godini počeli su saditi 1.500 grožđa. Tri godine, nakon prve žetve u 2015. godini studirao je s Bruce Gutlovom "10R vinarije", podrumom za paluj na neki način, i naučio kulturu i vinarstvo, prije otvaranja vinarije Mongaku 2018. godine. Baš kao i svako vino ima svoje vino Osobnost, svako drvo ima svoje.

Prema japanskoj tradiciji imena mjesta i ljudi iz drveća i drugih prirodnih objekata, nazvao je svoja vina iz "stabala". Oznaka vina dolazi od crteža njegove kćeri koja predstavlja svemir japanske priča knjige pod nazivom "Stablo hrabrosti".