Sake Iwanoi Junmai, Vintage 1983

Name: Sake Iwanoi Junmai, Vintage 1983
SKU: NISTAKU1
Price: 65.00 EUR
Availability: OutOfStock

Ref : NISTAKU1

65,00 €

Tax Included

361,11 € / L

Rasprodano

Naš zbog Iwanoi Junmai je napravio iwase Shuzo House (Boso, Chiba prefektura) sljedbenika tradicionalne proizvodne metode koja se zove "Yamahai" (stopa spremnika je proizvedeno na naporniji način, bez dodavanja mliječne kiseline), to je duže metode fermentacije, danas radije rijetko, daje Sakéu o izraženim aromatičnim notama, složenijim.

Iwase proizvodi ovu vrstu profinjenog Sakéa, kaže "Koshu", od 1965. godine.

Opis
Detalji proizvoda

Kako bi koristio Koshu kategorizaciju, SAK mora biti rafiniran na minimum 3 godine, što uzrokuje evoluciju blijede haljine sa zlatno žutom ili u žutoj boji i ublažajne bilješke podsjećaju na vino Madeire, Xères, s ključevima, s Ključevi karamela, vanilije ...
Maillard Reakcije između šećera i aminokiselina prirodno prisutnih u službi objašnjavaju ovu evoluciju tijekom zrenja.
Koshu Iwanoi Junmai, predložio je ovdje, napravljen je i pohranjen u Chai od 1983. godine.
Vrlo je rijetko pronaći takve drevne i nudeći stražu.
Karakterizira se slatko i cvjetno miris koji podsjeća na suho voće ili orašastih plodova, s začinskim bilješkama, bogatim i složenim ustima, lijepa kiselost koja podsjeća na bijela vina u potpunosti Muris.

Naši savršeni sporazumi : Pečena patka prsa, jelena lješnjaka, beel's file, iberico šunke Bellota, kremasta vrpca, pečena ananas, banana flambé, čokoladni kolač, pokvat jabuka s maslacem, sušene ili zapečaljene smokve, pan- strogo ili sušene sirove marelice, sirevi obloženi.

Podaci

Origine: Chiba, Japon
Brasseur: IWASE SHUZO
Contenance: 180 ml
Conditionnement: Flacon transparent
Ingrédients: riz Koshihikari de Chiba, riz malté
Conservation: température inférieure à 25°C
Volume d'alcool pur: 14%
Degré de polissage du riz "seimaï-buai": 60%
Acidité: 4.7
Robe: ambrée
Bouche: belle sucrosité, florale, notes de fruits secs et de noix, touche épicée
Température idéale de dégustation: +5°C
Température idéale de dégustation si chambré: +18°C à +20°C
Service: verre à vin
Catégorie: Koshu Junmai, demi-sec
Valeur du compteur de saké (SMV): -14
Shubo (pied de cuve): Yamahai
Recommandation: L'ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE. A CONSOMMER AVEC MODERATION. LA CONSOMMATION DE BOISSONS ALCOOLISEES PENDANT LA GROSSESSE, MEME EN FAIBLE QUANTITE, PEUT AVOIR DES CONSEQUENCES GRAVES POUR LA SANTE DE L’ENFANT. LA VENTE D'ALCOOL EST INTERDITE AUX MINEURS DE MOINS DE 18 ANS
Catégorie Accise: W200