Sumidayan erityinen ateria riisi, hopea etiketti

Sumidaya-myymälän nimeä, joka on ainutlaatuinen maku, joka on saatu kokoamalla tiukasti valitut lajikkeet korostamaan riisin ominaisuuksia samalla kun otetaan huomioon kulttuurin olosuhteiden vuotuiset vaihtelut.
Sumidaya käyttää perinteistä kiillotusprosessia Aoki-kiertoliikenteen kanssa, joka optimoi riisin maku, ja ne ovat täysin omistautuneet japanilaisen ruokavalion pohjalla, joka hyväksyy uusimman "värien lajittelukone" turvallisuuden ja turvallisuuden takaamiseksi ilman tuotannon tehokkuuden vaarantaminen.
Sumidaya kiillottaa riisi huolellisesti ja perusteellisesti käyttäen "esi-iskualaa silmukkaa", joka vastustaa tavanomaisia riisin kiillotuskoneita, jotka keskittyvät tehokkuuteen. Jakamalla prosessi kuuteen yhdeksän askeleen kiillottamaan hienojakoista ja huolellisesti kiillotus riisiä sen sijaan, että se kiillottaa sitä kerralla, riisinjyvälämpötila ei nouse, mikä mahdollistaa alkuperän tuomisen ja maun optimoinnin. Lisäksi riisi saadaan parhaisina olosuhteissa joka hetki, koska kiillotuspaine voidaan säätää kauden, ilmaston ja riisin laatuun mukaan.