Fondé en 2010 à Yoichi (Hokkaido), le Domaine Takahiko, exploité par Takahiko Soga, s’étend sur 6,7 hectares de sols d’argile volcanique mêlés de sable et de graviers issus d’une roche andésitique, dans un climat océanique, et conduit une agriculture biologique, biodynamique et régénérative pour une production annuelle de 15 000 litres. Formé en œnologie et microbiologie, héritier de l’Obuse Winery, Soga a développé sa vocation au sein de Coco Farm Winery avant de révéler le potentiel des raisins de Hokkaido, puis de s’inspirer du Jura et de la Bourgogne pour créer un domaine dédié au pinot noir après avoir identifié Yoichi comme terroir idéal. Cette démarche a conduit à une reconnaissance internationale, notamment avec le vin « Nana-Tsu-Mori », inscrit en 2020 à la carte du Noma et présenté au sommet du G7 à Hiroshima en 2023.
