Gin 424 Juniper Berry - 500ml

Gin 424 est un gin artisanal japonais d’exception, élaboré à partir de quatre shochus de patate douce (imojochu) issus du koji (riz malté), une spécificité unique au monde. Chaque shochu apporte sa propre signature aromatique : notes florales et de pomme, nuances beurrées et de champignon, accents de yaourt et de baies sauvages, ainsi que des touches de caramel et de vanille issues d’un vieillissement en fût de sherry. Cette combinaison confère au Gin 424 une profondeur et une douceur remarquables, rares dans l’univers des spiritueux.
La distillation est réalisée dans un alambic traditionnel en bois de cèdre, conçu à partir d’arbres âgés de plus de 80 ans. Assemblé sans clous, à l’aide de bandes de bambou, cet alambic se distingue par sa forte rétention de chaleur. Les tubulures en étain favorisent l’élimination des composés soufrés tout en préservant les composants sucrés et salés, donnant naissance à un alcool particulièrement doux, rond et soyeux.
Élaboré à partir de shochu de patate douce et de baies de genièvre à l’aromatique exceptionnel, le Gin 424 conserve toute la structure d’un gin tout en exprimant la richesse et la douceur caractéristiques de l’imojochu. À la dégustation, il révèle un léger parfum de cèdre, une belle douceur, des notes d’umami et une texture moelleuse qui prolongent l’expérience en bouche.