Tsuyu Soba Choko Cup

Perinteisen japanilaisen keittiön esteettisyys on aina ollut tärkeä rooli, ja astioiden valinta on yhtä tärkeää kuin ainesosat.

Vaikka monet muut keittiöt mieluummin yhdistyvät valkoiset kankaat, japanilaiset johtajat käyttävät levyjä, kulhoja, lasia, palveluvälineitä ja syömäpuikkoja parantamaan ja täydentämään ruoan esittelyä. Näissä kupissa on tarkoitus sisältää SOBA: n maistelua koskeva Tsuyu-liemi.

Tsuyu on yleensä valmistettu dashia liemestä, soijakastikkeesta ja mirinista ja täydentää sitten hienonnettu kasvi ja raastettu inkivääri. Soban maistelua varten yksinkertaisesti liota heidät Tsuyulle kausi ja syö heitä. Tänään näitä kuppeja käytetään myös astioina hors d'oeuvresille ja pienille ruokia sekä muille käyttötarkoituksista.