Nos recettes japonaises

Considéré comme l’un des plus prestigieux bœufs du Japon, le Matsusaka est réputé pour son persillage exceptionnel et sa texture fondante. Élevé avec le plus grand soin dans la préfecture de Mie, ...

Reflet d’un savoir-faire ancestral, la vaisselle japonaise allie esthétique, fonctionnalité et respect des saisons. Bols, assiettes et céramiques aux formes variées subliment chaque plat et partic...

Partenaire de l’émission Top Chef, Nishikidôri met à l’honneur l’excellence des produits japonais auprès des plus grands chefs. Une collaboration qui valorise des ingrédients d’exception, le savoi...

Sensible à la lumière, à la chaleur et aux variations de température, le saké se conserve idéalement au frais. Selon son style, il se déguste frais, à température ambiante ou légèrement chauffé, r...

Héritier d’un savoir-faire ancestral, Kantoya élabore des misos d’exception appréciés pour leur finesse et leur profondeur aromatique. Véritable trésor de Kyoto, ce miso révèle un équilibre subtil...

Fondée en 1753 sur l’île de Shikoku, Kamebishi-Ya perpétue un savoir-faire unique de brassage traditionnel. Vieillie lentement en fûts de bois, sa sauce soja développe une profondeur aromatique ex...

Au cœur des forêts d’Ōita, berceau des shiitakés les plus réputés du Japon, découvrez un savoir-faire ancestral. Cultivés sur bois selon la tradition, ces champignons d’exception dévoilent des arô...

Bœuf japonais d’exception élevé selon des méthodes exigeantes, le Himawari séduit par sa tendreté remarquable et son persillage délicat. Sa chair savoureuse, riche en umami, offre un équilibre élé...

Agrume rare originaire de la préfecture de Miyazaki, au Japon, le hyūganatsu séduit par sa chair juteuse, son acidité douce et ses notes florales raffinées. Traditionnellement dégusté avec une par...

Sur les côtes de Matsue, quelques pêcheurs perpétuent encore la récolte traditionnelle du wakamé. Récoltée à la main et travaillée avec soin, cette algue emblématique révèle des saveurs iodées dél...

Race japonaise rare originaire de la préfecture de Kōchi, le Tosa Akaushi se distingue par son persillage fin et équilibré. Sa chair tendre, aux saveurs riches et délicates, offre une expérience g...

Au-delà de ses paysages et de sa culture, le Japon se découvre aussi à travers une gastronomie d’une exceptionnelle richesse. Produits d’exception, savoir-faire ancestraux et quête de l’équilibre ...

Originaires de la préfecture de Kagawa, les Sanuki Udon sont réputés pour leur texture ferme, élastique et particulièrement gourmande. Véritables emblèmes de la cuisine japonaise, ces nouilles épa...

A l’occasion du jumelage entre Reims et Nagoya, Nishikidôri met à l’honneur l’excellence des terroirs japonais à travers une sélection de produits d’exception. Une rencontre culturelle et gastrono...

Surnommé la « cuisine de Kyoto », le marché Nishiki Ichiba rassemble artisans et producteurs passionnés. Entre spécialités locales, produits d’exception et savoir-faire ancestraux, il offre une im...