Ważne jest, aby nie mylić Kombucha i Konbucha. Kombucha jest musującym i lekko zakwasowym fermentowanym napojem ogólnym, Konbucha jest dosłownie wykonana z herbaty wodorostów wodorostów wodorostowych lub drobnego proszku.
Konbucha można dodać do wody. Jest to drink bogaty w Umami, glutamina i szparagina. Rykantowi Konbucha zazwyczaj zawiera cukier i sól.
Historia Konbucha pochodzi z okresu Edo (1603 do 1868), kiedy ludzie wzięli liście Konbu, sprawiły, że będą dalej infuzować w gorącej wodzie, aby stworzyć herbatę, a następnie napotczasty pozostałości Konbu. Wygląd proszku Konbucha w 1918 roku spopularyzował jego użycie, ponieważ można go szybko przygotować, aby uzyskać gorącą herbatę bogatą w Umami, ale można go również użyć do zrobienia zatrzaskowego bulionu daskiego.
Dopuszczalne jest w ten sposób zaoszczędzić znaczny czas w gotowaniu. Konbucha jest również doceniana za korzyści zdrowotne. Jest bogaty w kwas glutaminowy i włókno spożywcze, w fucoksantynie (pomaga spalić tłuszcz i przekształcić energię w ciepło ciała), w fucoidane (promuje trawienie), żelazo i minerał, niezbędne, w potasu, wapniu i magnezie, kwasie alginowym (może promować zmniejszenie poziomu cholesterolu krwi).
Ta konbucha rzemieślnika Izuri Kombu jest japońską przyprawą opartą na suszonych algach Komu i cukru. Służy do przygotowania rodzaju bulionu Dashi często stosowany jako baza do zup, sosów i gulaszów w kuchni japońskiej. Dashi Bouillon jest podstawowym składnikiem wielu japońskich dań, a istnieje kilka rodzajów dashi, które mogą być używane w zależności od przygotowanego naczynia.
KOMBU Dashi jest przygotowaną opcją wegetariańską przez gotowanie glonów Kombu wysuszono w wodzie. Znany jest z bogatego smaku i jest używany w różnych potrawach, w tym zupa Méo, zupy z makaronem i Nabe, makaron wody ...
Słodki smak cukru zawartych w przyprawie pomaga równoważyć smak Salt Umami Kombu. Zaproponowany w formie proszku, jest to niezwykłe przyprawy, które posypać ryżu lub warzyw, na omlety, tatarach mięsa lub ryb, sashimis, frytki, frytki, tempura, ryby z grilla lub papillote ...,
Wzmocnić ich umami. Ważne jest, aby określić, że Konbucha jest bez przypraw chemicznych, ani sztucznego środka słodzącego ani sztucznego aromatu.
