W dzisiejszych czasach zakres ma 16 zatłoczonych cytrusów, aby uzyskać czyste tzw. Soki "Shibori". "Shibori" oznacza "ściskanie". Wyraża fakt, że bez niepotrzebnych lub addytywnych procesów smak jest naprawdę naturalny, jakby sok został naciśnięty ręcznie. Soki te są w 100% naturalne, NFC ("nie z koncentratu", wytwarzane przez ekstrakcję soku owocowego, sterylizacji i napełniania, bez żadnego koncentracji lub procesu rabatowego. W ten sposób sok NFC zachowuje więcej składników odżywczych i smaków niż tradycyjne napoje), bez dodawania woda lub cukier.
Oryginalna maszyna do presji ITO NOEN robi różnicę. Okrągłe kubki delikatnie wyciskają owoce wycięte w dwa, aby nie zmiażdżyć skóry. Zapobiega to goryczce ze skóry z jakości soku.
Sok ma świeże i bogate smak i pozostawia czystego i przyjemny smak w ustach.
Jabara (Citrus Jabara) jest naturalną hybrydą z Japonii, z Yuzu i innych roślin. Wiadomo, że wieś Kitayama, w Wakayama Prefecture, jest jego miejsce na pochodzenie.
Chociaż wieśniacy rozwijają Jabara od przynajmniej epoki EDO, nagrali tę różnorodność cytrusów w 1979 r. I oficjalnie zebrali go po raz pierwszy w 1985 roku.
Kwasowość tego owocu była tak intensywna, że ludzie wierzyli, że może odpłynąć złych duchów, stąd jego imię, co oznacza odejście / polowanie na zła, co czyni go bardzo docenionym składnikiem na daniach ze strony i kuchni Nowego Roku.
Ze względu na swój bardzo kwaśny smak, sok z tego owocu jest używany głównie w napojach, sosie ponzu, słodycze, koktajle ...
Jabara jest bogata w Narrierutu, flawonoid i japońscy producenci żywności, nawet używają go jako lekarstwa na swędzenie gardła.
Pierwotnie Jabara była obecna tylko w miejscowości Kitayama, w Prefektroni Wakayama, gdzie pchnął na jeden drzewo w ogrodzie jednego mieszkańca. Ponad 40 lat temu, aby walczyć z wyludnieniem i brakiem wyspecjalizowanych produktów, wieś uruchomiła przemysł Jabara. Pomimo lat deficytów, a nawet dyskusji na temat porzucenia projektu, dzięki jego wytrwałości, ta branża stała się sektorem witalnym dla wioski.
Zawiera "naringinę", rodzaj flawonoidu na poziomach sześciu do siedmiu razy wyższy niż klasyczne owoce cytrusowe. Jego popularność wzrasta w sezonie gorączkowym siana, a badania przeprowadzono w dziedzinie gorącej gorączki i alergii.
Ten 100% czysty sok pochodzi z cytrusów Jabary, rzadkich i trudnych do znalezienia w Japonii Ten naturalny sok wyodrębniony z całego owocu Jabary, bez żadnych dodatków, ani barwnika, ani kuratora.
Jego charakterystyczny aromat i kwasowość oferują bardziej miękki smak niż Yuzu lub Sudachi i głębszy aromat niż grejpfrut. Nadaje się nie tylko do gotowania, ale także do napojów i deserów.
Niektóre sugestie:
• Rozcieńczyć wodą lub sodą, aby uzyskać gorzki alkoholowy napój toniczny.
• Zintegruj się z koktajlami.
• Wymień ocet sokiem Jabary w winegretach lub marynatach (mieszać z oliwą z oliwek, sól i pieprzu na autentyczną marynatę).
• Używaj jako substytut cytrynowy lub ponzu z grillowanymi rybami, sashimis, yakitori lub gotowości.
• Wzmocnij swoje desery, takie jak jogurty, serniki, naleśniki lub idealne dzięki smakowicie.
• Wymieszaj go z miodem na orzeźwiający moment relaksu.
• Wymieszaj go z białymi daskami lub podstawą makaronu i soku Jabary, aby uzyskać sos do towarzyszy Soba lub Udon.
