Magic Tender Warger Mix

W Japonii konsument szczególnie lubi delikatne mięsa, soczyste, smakowate. Japońscy restaurator regularnie używają mieszanki oczekującej zwanej magiczną ofertą.

Przedstawiony w postaci proszku opracowuje się z octu śliwkowego, regulatora kwasowości, dekstryny i ciasta skrobi ziemniaczanej i manioków.

Rozcieńczono w wodzie w wysokości 2 do 4%, promuje:

• Zmniejszenie wycofania w gotowaniu, poprawa wydajności

• Redukcja wycofania z powodu brownowania, zwiększając tym samym objętość gotowanego mięsa.

• czułość mięsa i owoców morza (krewetki)

• Wzrost soli o gotowanego ciała.

Redukcja wycofania z gotowaniem sprawia, że delikatne mięso i soczyste mięso. Nie stosuje się enzymu, ciało zachowuje naturalną teksturę.

• Poprawa Umami o pieczeniu mięsa i owoców morza wydobywa smak mięsa i owoców morza. Co więcej, przetarg na mięso zmniejsza również zapach silnych mięsa i mrożonej ryby.