Hanga somen yachiyo organski 200g

Tehnika za proizvodnju rezanja bi se prenosila iz grada Sakuraja, u prefekturi Nara, ručni regiji, gdje je emitiralo brodovima.
Razlozi zbog kojih se proizvodnja somena uspostavila u Handi regiji uključuju hladne vjetrove iz planina Shikoku i rijeke Yoshino, koji su idealni za proizvodnju visoke kvalitete som dana. Someen de Hanta poznati su po nešto deblje teksturi i visokom sadržaju glutena, a njihova kvaliteta je vrlo cijenjena u cijeloj zemlji.
Značajke hande somsen rezanci
Hande somsen rezanci su poznati po svojoj "deblje teksturi". Prema japanskim poljoprivrednim standardima (Jas), Handa somsen rezanci su klasificirani kao "hiyamugi" (fino pšenične rezance). Međutim, zbog dugogodišnje tradicije i kulture rezanaca u regiji, koji datira iz Edo-a vrijeme, rezanci Hande Somsen posebno su dopušteno da se ime "somemen". To je ova deblja tekstura koja daje handu somun rezanci tako posebnu, tako da ih čini tako popularnim.
Zašto su hande somsen rezanci deblji?
Zašto su Somsen Hanta deblja od drugih vrsta Somsena? Jedan od razloga je da su brodičanici napravili neke ljude za vlastitu potrošnju, a ne na prodaju. Stvorili su deblje rezance kako bi uštedjeli vrijeme i tako da su rezanci hranjeniji. Tako je Hauda som dana postala deblje. Osim toga, čimbenici kao što su tehnologija dostupna u to vrijeme i kvaliteta pšeničnog brašna također su mogli doprinijeti ovoj razlici.
Sastojci hande somsen: pšenica, sol, ulje riže.
Većina rezance proizvedenih u Japanu koristi stranu pšenicu, ali Yachiyo's Hande somen Rezanci su napravljeni od 100% Hokkaido pšenice. Japansko pšenično brašno se općenito tretira fumigacijom s pesticidima tijekom procesa brušenja, ali brašna koja se koristi u Yachiyo Mengyo Rezanci nije fumutic. Osim toga, većina jestivih biljnih ulja u Japanu izrađena je od uvezenih sirovina, a samo oko 6% ukupne opskrbe dolazi od 100% nacionalnog ulja.

Stoga su somena proizvedena od 100% nacionalnih sastojaka vrlo rijetka i smatra se vrijednim proizvodom diljem zemlje.