Shochu de riz Joatsu Toyonagakura 25% - 720 ml

30,46 €

42,31 € / L

Distillé à l'air libre pour une saveur complexe
La fierté de la distillerie. Vieilli pendant 3 à 6 mois après la distillation pour développer son arôme et sa douceur.
Lauréat du premier prix au Concours national des alcools 2021, et du grand prix dans la catégorie « shochu de riz » lors de la première édition des Liquor Shop's Choice Shochu, Prix du Jury Kura Master 2026, Médaille de Platine 2021-2024-2026 et Médaille d’Or 2023 pour le prix Komé Shochu

Le « Jouatsu Toyonagakura » est élaboré à partir de riz biologique cultivé dans la région de Kuma et finalisé par une distillation atmosphérique traditionnelle afin d’obtenir une saveur puissante et un arôme riche. L’ajout d’eau ou d’eau chaude fait ressortir les notes florales et vives du riz.

Le mot d'Olivier, fondateur et sourceur

J'adore ce shochu d'exception pour ses notes maltées et toastées atypique pour les shochus de riz

Shochu de riz Joatsu Toyonagakura 25% - 720 ml720ml30,46 €

テイスティングのヒント

Conseils de dégustation

Conseil de dégustation

Service recommandé en verre à whisky
Mizuwari : avec de l’eau froide et des glaçons
Oyuwari : avec 30% d’eau chaude (50°C) l déploie pleinement ses arômes torréfiés et chaleureux.
Jikabikan : légèrement réchauffé directement dans le pot au-dessus d’une flamme

Accords parfaits

Dans la région de Kuma, le shochu de riz distillé par distillation atmosphérique est depuis longtemps apprécié en accompagnement de plats de gibier tels que l’« Inoshishi-nabe » (ragoût de sanglier). S’il se marie naturellement avec les plats de viande savoureux ou riches en graisses il équilibre la rondeur. Sa douceur délicate est encore mieux mise en valeur lorsqu’il est associé à des fruits de mer ou à divers plats de ragoût.

Notes de dégustation

Arômes : intenses, grillés, toastés, maltés
Bouche : texture ronde, douce et maltée et notes florales quand il est chauffé.
Un profil unique mêlant arômes grillés et douceur naturelle que vous ne retrouverez dans aucun autre shochu de riz. C’est là que vous pourrez véritablement découvrir toute la profondeur de l’authentique Kuma Shochu.

Description

La distillerie Toyonaga Shuzo a cherché à créer une saveur intemporelle, avec une finale pure qui ne se démode jamais, idéale pour ceux qui recherchent le goût authentique du shochu de riz ou qui souhaitent faire un choix soucieux de leur santé.
Ce shochu est né d’une seule et même passion : élaborer un authentique Kuma Shochu en utilisant uniquement le riz, l’eau et le savoir-faire de la région de Kuma, et partager sa véritable essence avec le monde entier. Grâce à la distillation atmosphérique, la distillerie Toyonaga a su faire ressortir une saveur chaleureuse et réconfortante qui met en valeur la douceur et l’arôme uniques propres au shochu de riz.

Caractéristiques

Conditionnement : flacon verre 720 ml
A conserver à l’abri de la chaleur et de la lumière.

Notes d'élaboration

Distillation : atmosphérique, pression normale (arôme riche)
Catégorie : Honkaku (le honkaku, dit shochu authentique, est distillé une seule fois et offre des arômes et notes gustatives très riches
Volume d’alcool : 25%
Maturation : cuve inox, 12 mois
IG : Kuma shochu
Robe : transparente
Bouche : belle fraicheur et riche douceur, notes douces et maltées.
Arômes : toastés et maltés

Ingrédients & valeurs nutritionnelles

Ingrédients : riz Gin No Sato (Kuma, Kumamoto), riz Hinohikari (Kuma, Kumamoto)
Ferments utilisés : koji blanc, koji noir, levure KF de Kumamoto

Provenance

Origine : Kumamoto, Japon
Producteur : TOYONAGA SHUZO

TOYONAGA SHUZO

Fondée en 1894 à Yunomae, dans la région de Kuma, la distillerie Toyonaga élabore depuis plus de 130 ans un shochu fidèle à son terroir : des ingrédients, une eau et des femmes et des hommes de Kuma. Pionnière du shochu biologique dès 1990, elle cultive aujourd'hui son propre riz biologique et rythme semis, récoltes et distillation au gré du calendrier lunaire, selon les principes de la biodynamie. Sous l'impulsion de Shiro Toyonaga, quatrième génération, la maison allie savoir-faire traditionnel et créations audacieuses, du Toyonagakura floral et rafraîchissant à des spiritueux inédits comme la liqueur Cardamom 7.