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Sauce soja CRUE, non pasteurisée, Nama HE SHI HO SHOYU shoyu - 180 ml

Prix de vente7,10 €39,44 € / L

Taxes incluses au paiement

Politique d’expédition

⚠️ Livraison hors métropole ou hors UE
Pour les livraisons en dehors de la France métropolitaine ou de l'Union européenne (DOM-TOM, Canaries, Royaume-Uni, Suisse, Norvège, et autres territoires hors UE), des frais de douane, taxes locales (octroi de mer, IGIC, AIEM…) ou frais de dédouanement peuvent être facturés à la livraison, en sus du prix payé sur le site.

  1. Vérification de votre livraison

Vous devez obligatoirement contrôler la livraison au moment de la récupération de votre colis, c’est-à-dire ouvrir le(s) colis en sa présence et vérifier le contenu. Ne signer aucun bon de livraison avant d’avoir contrôlé votre ou vos colis. Toute anomalie doit être détaillée sur le bon de livraison ou, en cas de terminal informatique, sur un formulaire que le livreur doit vous remettre sur simple demande. Préciser le nombre exact de manquants, le nom du/des produit(s) manquant(s), le nombre de produits cassés ou abimés ou souillés et leur nom, (Des photos de l’emballage montrant l’étiquette, ainsi que les produits cassés ou abimés, seront obligatoirement à fournir). Si vous n’avez pas la possibilité d’ouvrir le colis devant le livreur, par défaut, émettez une réserve. En cas de non-respect de ces consignes, aucune réclamation ne sera acceptée par le transporteur et ne pourra donner lieu à un remboursement des produits concernés et Nishikidôri ne pourra pas en être tenu responsable. Vous devrez garder une copie du bon de livraison ou du formulaire à nous transférer par mail sav@nishikidori.com afin de traiter votre dossier immédiatement. En cas de casse à l'intérieur du colis et qu'une réserve à bien été établie auprès du livreur, Nishikidôri facturera les frais de renvois du ou des produits de remplacement.

2. Click & Collect à l'entrepôt Nishikidôri Ancenis GRATUIT

Faites vos achats en ligne ou par téléphone et venez chercher votre commande en Click & Collect dans votre point de retrait Nishikidôri Ancenis (44) 140 rue Georges Guynemer ZAC de l'Aéropôle 44150 Ancenis - France
Retirez votre commande dès le lendemain de vos achats pour toute commande validée jusqu'à 16h00. (dès le mardi suivant pour les commandes passées le samedi ou le dimanche)

Horaires pour les retraits :

Du lundi au vendredi de 9h à 12h30 et de 14h à 17h30. Votre commande est disponible en point de retrait pendant 5 jours ouvrés. Indiquez en commentaire dans votre commande le jour de retrait souhaité.

3. Click & Collect dans votre Boutique à Paris GRATUIT

La livraison en boutique est effectuée depuis notre entrepôt à Ancenis le lundi après-midi et jeudi après-midi. Nous nous engageons à vous livrer en boutique sous un délai de 2 à 4 jours ouvrés suivant votre date de commande. Par exemple, si vous passez commande entre jeudi après-midi et lundi matin, votre produit sera disponible dès le mardi midi en boutique. De même, si votre commande est effectuée entre lundi après-midi et jeudi matin, vous pourrez la récupérer à partir du vendredi.

Une fois votre commande disponible en boutique, vous aurez un délai de 10 jours pour venir la retirer. Ce service s'adresse aussi bien aux professionnels qu'aux particuliers. Lors de votre venue en boutique pour récupérer votre commande, il sera nécessaire de présenter une pièce d’identité. Afin de garantir que tout est en ordre, nous vous demanderons de vérifier en présence de notre vendeur, l’intégralité de votre colis, en vous assurant notamment qu’il n’y a pas de casse et que tous les produits sont bien présents.

Horaires d'ouverture :
- du lundi au Samedi de 11h à 19h
- Boutique Nishikidori Paris : 6 rue Villedo 75001 Paris

4. Colissimo Point Retrait

De 2 à 5 jours ouvrés (pour la France Métropolitaine et Corse), le délai moyen de livraison Standard par Colissimo est de 48h. (Prévoyez un délai de 24h supplémentaire pour la préparation de votre commande).

Francos de port pour les particuliers :

  • Dès 80€ d’achat TTC pour la France Métropolitaine et Corse : livraison OFFERTE.
  • Dès 120€ d’achat TTC pour la zone UE : livraison OFFERTE.

Frais de port valable pour un poids inférieur ou égal à 20kg. Au-delà, contactez notre service client au +33 (0)2 40 83 33 99 ou par e-mail : contact@nishikidori.com

Suivi de l'expédition :

Un numéro de tracking vous sera envoyé. Vous pourrez également vérifier l'heure prévue de livraison, visualiser la position en temps réel du chauffeur mais également, avoir la possibilité de changer l'heure de livraison, directement depuis votre mobile.

En cas de non récupération de votre colis au point retrait, le colis nous sera retourné. Vous aurez la possibilité de demander son renvoi, moyennant le règlement des frais de transport. Sans réponse de votre part ou suite au refus du renvoi sous 3 jours, le contenu de votre colis sera automatiquement remis en stock et nous procèderons au remboursement des articles (hors frais de livraison)

5. Colissimo Domicile

De 2 à 5 jours ouvrés (pour la France Métropolitaine et Corse), le délai moyen de livraison Standard par Colissimo est de 48h. (Prévoyez un délai de 24h supplémentaire pour la préparation de votre commande).

Francos de port pour les particuliers :

  • Dès 100€ d’achat TTC pour la France Métropolitaine et Corse : livraison OFFERTE.
  • Dès 140€ d’achat TTC pour la zone UE : livraison OFFERTE.

Frais de port valable pour un poids inférieur ou égal à 20kg. Au-delà, contactez notre service client au +33 (0)2 40 83 33 99 ou par e-mail : contact@nishikidori.com

Suivi de l'expédition :

Un numéro de tracking vous sera envoyé. Vous pourrez également vérifier l'heure prévue de livraison, visualiser la position en temps réel du chauffeur mais également, avoir la possibilité de changer l'heure de livraison, directement depuis votre mobile.

En cas de non récupération de votre colis au point retrait, le colis nous sera retourné. Vous aurez la possibilité de demander son renvoi, moyennant le règlement des frais de transport. Sans réponse de votre part ou suite au refus du renvoi sous 3 jours, le contenu de votre colis sera automatiquement remis en stock et nous procèderons au remboursement des articles (hors frais de livraison)

    6. Chronopost express France Métropolitaine et Corse

    Livraison pour les particuliers avant 18h en J+1 (pour la France Métropolitaine et Corse).

    Francos de port pour les particuliers :

    • Dès 100€ d’achat TTC pour la France Métropolitaine et Corse : livraison OFFERTE.
    • Dès 140€ d’achat TTC pour la zone UE : livraison OFFERTE.

    Frais de port valable pour un poids inférieur ou égal à 20kg. Au-delà, contactez notre service client au +33 (0)2 40 83 33 99 ou par e-mail : contact@nishikidori.com

    7. Chronopost classic Europe

    De 2 à 6 jours ouvrés (pour l'Europe). Les délais de livraison sont exprimés à titre indicatif et en jours ouvrés, depuis la France métropolitaine. Prévoyez un délai de 24h supplémentaire pour la préparation de votre commande).

    Francos de port pour les particuliers :

    • Dès 100€ d’achat TTC pour la France Métropolitaine et Corse : livraison OFFERTE.
    • Dès 140€ d’achat TTC pour la zone UE : livraison OFFERTE.

    Frais de port valable pour un poids inférieur ou égal à 20kg. Au-delà, contactez notre service client au +33 (0)2 40 83 33 99 ou par e-mail : contact@nishikidori.com

    8. Chronopost Express Monde

    De 1 à 3 jours ouvrés dans les principaux centres économiques mondiaux et en 2 à 5 jours dans le reste du monde. Les délais de livraison sont exprimés à titre indicatif et en jours ouvrés, depuis la France métropolitaine. Prévoyez un délai de 24h supplémentaire pour la préparation de votre commande).

    Francos de port pour les particuliers :

    • Dès 100€ d’achat TTC pour la France Métropolitaine et Corse : livraison OFFERTE.
    • Dès 140€ d’achat TTC pour la zone UE : livraison OFFERTE.

    Frais de port valable pour un poids inférieur ou égal à 20kg. Au-delà, contactez notre service client au +33 (0)2 40 83 33 99 ou par e-mail : contact@nishikidori.com

    9. Conditions particulières

    La livraison d'alcool est interdite pour la Norvège.
    La livraison d'alcool n'est pas disponible en Colissimo pour le Royaume-Uni et la Suisse. 

    10. Conditions de retour des produits

    La société SASU PALMIFRANCE accepte le retour de tout article acheté sur le site, si celui-ci est retourné dans les délais de QUATORZE (14) jours à compter de la date de livraison, à l'exception des produits susceptibles de se détériorer ou de se périmer rapidement et des produits dont l’emballage ou sachet de conservation aurait été ouvert.

    Cliquez ICI pour accéder au modèle de Bon de Retour. Aucun retour ne sera accepté une fois passé ce délai.

    La société SASU PALMIFRANCE a mis en place un lien afin de vous faciliter dans vos démarches de livraison et d’éventuels retours. Les frais de port du colis de retour demeureront à la charge de l'Acheteur, y compris en cas de refus définitif des produits retournés. Si l’Acheteur use de son droit de rétractation prévu à l’article L. 221-18 du code de la consommation (voir article 8 ci-après), il aura droit au remboursement des frais de livraison initiaux. L'Acheteur devra alors préciser s'il souhaite l'échange ou le remboursement des produits. Si le produit en échange a une valeur supérieure à celle du produit initialement commandé, l'Acheteur sera invité à régler la différence par tous moyens de paiement mis à sa disposition. Si le produit remis en échange venait à présenter une valeur commerciale inférieure à celle du produit initialement commandé, le Vendeur remboursera la différence.

    Pour retourner un article, l'Acheteur doit impérativement suivre les instructions suivantes

    1. Utiliser l'emballage d'origine pour retourner le produit
    2. Remplir et joindre au colis le Bon de Retour. Les retours sans Bon de Retour ne sont pas acceptés.
    3. Envoyer le colis à l'adresse suivante : Société SASU PALMIFRANCE A l'attention du Service Retour Z.A.C Aéropôle, 140, Rue Georges Guynemer, BP 40261 44158 ANCENIS.

    Les produits doivent impérativement être retournés à la société SASU PALMIFRANCE dans leur état d'origine (emballage, accessoires, notice...), dûment scellés, et accompagnés du Bon de Retour signé. La société SASU PALMIFRANCE n'accepte pas les colis adressés en port dû. Tout risque lié au retour du produit est à la charge de l'Acheteur. Faute de respect de la procédure exposée ci-dessus et des délais indiqués, l'Acheteur ne pourra formuler aucune réclamation pour non-conformité ou vice apparent des produits livrés, les produits étant alors réputés conformes et exempts de tout vice apparent. L'absence de conformité des produits commandés à une ou plusieurs normes spécifiques, applicables au pays de l'Acheteur résidant hors de France, ne saurait en aucun cas constituer un motif de retour des produits ou de remboursement de la commande.

    11. Droit de rétractation

    En application de l’article L.221-18 du Code de la Consommation, l’Acheteur dispose d'un délai de quatorze (14) jours pour exercer son droit de rétractation d'un contrat conclu à distance, à la suite d'un démarchage téléphonique ou hors établissement, sans avoir à motiver sa décision ni à supporter d'autres coûts que ceux prévus aux articles L. 221-23 à L. 221-25.

    Le délai mentionné au premier alinéa court à compter du lendemain du jour :
    - soit de la conclusion du contrat, pour les contrats de prestation de services et ceux mentionnés à l'article L. 221-4,
    - soit de la réception du bien par le consommateur ou un tiers, autre que le transporteur, désigné par lui, pour les contrats de vente de biens.
    Pour les contrats conclus hors établissement, le consommateur peut exercer son droit de rétractation à compter de la conclusion du contrat.
    Dans le cas d'une commande portant sur plusieurs biens livrés séparément ou dans le cas d'une commande d'un bien composé de lots ou de pièces multiples dont la livraison est échelonnée sur une période définie, le délai court à compter de la réception du dernier bien ou lot ou de la dernière pièce.
    Lorsque le délai de QUATORZE (14) jours expire un dimanche, ou un jour férié ou chômé, il est prorogé jusqu'au premier jour ouvrable suivant.
    Le droit de rétraction peut être exercé par l’Acheteur, uniquement s’il a la qualité de Consommateur, sans qu'il n'ait à justifier de motifs ou à payer de pénalités, à l'exception des frais de retour qui ne sont pas remboursés.
    Le Formulaire de rétractation est téléchargeable en cliquant ICI.
    Les produits doivent impérativement être retournés à la société SASU PALMIFRANCE dans un parfait état de revente, dans leur état d'origine (emballage, accessoires, notice...), dûment scellés, et accompagnés du bon de retour signé selon la procédure décrite à l'article ci-dessus. Conformément aux dispositions de l’article L.221-23 du Code de la consommation, l’Acheteur est responsable en cas de dépréciation des Produits résultant de manipulations autres que celles nécessaires pour établir la nature, les caractéristiques et le bon fonctionnement.

    Sont exclus du droit de rétractation les ventes de produits visés à l’article L221-28 du code de la consommation et notamment les contrats :
    "- 4° De fourniture de biens susceptibles de se détériorer ou de se périmer rapidement ;
    - 5° De fourniture de biens qui ont été descellés par le consommateur après la livraison et qui ne peuvent être renvoyés pour des raisons d'hygiène ou de protection de la santé ;
    - […]
    - 7° De fourniture de boissons alcoolisées dont la livraison est différée au-delà de trente jours et dont la valeur convenue à la conclusion du contrat dépend de fluctuations sur le marché échappant au contrôle du professionnel ; »

    Pour l’application des présentes, sont considérés se détériorer ou se périmer rapidement les produits dont la date durabilité minimum expire avant l’expiration d’un délai de trente (30) jours incompatible avec l’exercice du droit de retour et une revente pour le Vendeur. En cas d’exercice d’un droit de rétractation par l’Acheteur, le Vendeur lui rembourse la totalité des sommes versées, y compris les frais de livraison, ainsi que le prévoit l’article L.221-24 du Code de la consommation, et dès lors qu’il aura récupéré des produits retournés ou que l’Acheteur ait justifié de l’expédition de ceux-ci.


    • Crue et non pasteurisée : simplement pressée puis microfiltrée pour garder plus de 300 arômes (notes florales, fruitées, de café) et les enzymes actives du koji.
    • Fermentation naturelle en fûts de bois : soja entier et blé japonais pour un umami profond et une belle longueur en bouche.
    • Saveur intense sans excès de sel : un goût raffiné et rafraîchissant, dont l'arôme se révèle pleinement à la cuisson.

    Une sauce soja crue, non pasteurisée, qui garde toute la fraîcheur de sa pâte de soja fermentée (le « moromi »). Brassée à partir de soja et de blé japonais, puis fermentée en fûts de bois, elle attaque sur une note salée franche et laisse place à la douceur du koji. Idéale avec les sashimis, le tofu frais, les plats mijotés et même une carbonara.

    Sauce soja CRUE, non pasteurisée, Nama HE SHI HO SHOYU shoyu - 180 ml
    Sauce soja CRUE, non pasteurisée, Nama HE SHI HO SHOYU shoyu - 180 ml180ml7,10 €
    使い方

    Comment l'utiliser ?

    En accompagnement : à déguster avec des sashimis ou du tofu frais.
    En cuisson : à ajouter à vos plats mijotés. Son arôme atteint son apogée la première fois qu'elle est chauffée.
    Pour rehausser l'umami : sa profondeur et sa longueur en bouche en font un accompagnement idéal pour des plats comme les pâtes carbonara.

    Description

    La sauce de soja emblématique de Yamato Shoyu Miso est crue, simplement pressée et micro filtrée, sans pasteurisation, alors que la grande majorité des sauces soja sont pasteurisées.  

    C’est précisément en s’abstenant de pasteuriser que Yamato Shoyu Miso a réussi à obtenir le meilleur goût et la meilleure durée de conservation, tout en préservant la saveur naturelle de la purée de sauce de soja appelée « moromi ».  

    Elle est élaborée à partir de graines de soja et de blé japonais. Tirant le meilleur parti des 300 saveurs différentes issues du processus de fermentation, après la note salée prononcée, la douceur du koji se déploie.  

    Côté dégustation, vous pouvez savourer l’arôme et la saveur exceptionnels de la pâte de sauce soja non pasteurisée et découvrir un arôme et une saveur raffinés, sans excès de sel, une saveur intense et un goût rafraîchissant. 

    Cette sauce est vivement recommandée à déguster avec des sashimis, du tofu frais ou à ajouter à des plats mijotés. Sa profondeur et sa longueur en font un accompagnement idéal pour rehausser l’umami des plats tels que les pâtes carbonara. 

    Le mélange de koji de sauce soja (à base de graines de soja, de blé et de koji) et d'eau salée, qui est ensuite fermenté et vieilli, s'appelle « moromi » (purée ou moût de sauce soja) et constitue essentiellement la base de la sauce soja. 

    Le moromi (purée) est ensuite pressé à l'aide de plusieurs couches de tissu. Aucune pasteurisation ni filtration n'est effectuée, d'où le terme de sauce soja « brute ». Comme elle contient des micro-organismes vivants et des enzymes tels que la moisissure de koji, des bactéries lactiques et de la levure, elle continuera à fermenter et à mûrir si elle n'est pas traitée. 

    Sauce de soja brute et microfiltrée 

    Au lieu d’être pasteurisée, cette sauce de soja brute est obtenue en éliminant les impuretés et les micro-organismes grâce à une filtration de précision. Les plus de 300 composants aromatiques de la purée de sauce de soja, tels que les notes de fleurs, de fruits et de café, ainsi que les enzymes actives produites par le koji, sont préservés. Yamato’Hishi utilise des graines de soja entières et procède à une fermentation naturelle dans des fûts en bois, ce qui explique l’umami et l’arôme supérieurs de cette sauce ! 

    Moromi de sauce soja pasteurisée 

    Sauce soja qui a été pasteurisée pour inactiver les micro-organismes. L’arôme de la sauce soja pasteurisée s’échappe petit à petit du récipient. Des études montrent également que le fait de chauffer une sauce soja déjà pasteurisée diminue encore davantage son arôme. 

    L’arôme de la sauce de soja atteint son apogée lorsqu’elle est chauffée pour la première fois ! La particularité de la sauce soja crue Yamato est qu’elle vous permet de profiter chez vous de l’arôme d’une sauce soja fraîchement préparée, qui se dégage sous l’effet de la chaleur pendant la cuisson. Ne la pasteurisez pas une deuxième fois ! 

    Caractéristiques
    Conditionnement  : flacon verre
    A conserver à l’abri de la lumière et de la chaleur et réfrigérer après ouverture
    Ingrédients & valeurs nutritionnelles
    soja, blé, sel, alcool
    Contamination croisée possible  : poisson, crustacés, mollusques, moutarde
    Provenance
    Origine : Ishikawa, Japon
    Producteur : YAMATO SHOYU MISO

    YAMATO SHOYU MISO

    Fondée en 1911 à Ohno, dans la ville de Kanazawa (préfecture d'Ishikawa), Yamato Shoyu Miso est l'un des fabricants traditionnels historiques de sauce soja, de koji et de miso de la région. Ohno est un ancien port de plus de 1 280 ans, reconnu comme l'une des cinq principales régions productrices de sauce soja au Japon.

    Sa brasserie fait face à la mer du Japon et puise encore aujourd'hui dans le puits creusé par son fondateur, Tomatsu Yamamoto. L'eau souterraine qui en jaillit vient du mont Hakusan. Douce et modérément minéralisée, elle favorise la fermentation. La maison perpétue ainsi les saveurs façonnées par le climat et la culture de Kanazawa, ville de la cuisine de Kaga.

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