Tsukudani of Ginger i Kombu (Shoga Kombu)

Tsukuudani jest przygotowaniem kulinarnym, opartym na wodorostach lub owoce morza, ryb, skorupiaku, mięsa lub warzyw, które były długa po prostu potwierdzone, w sosie słodko-słonym, zwykle z sosem sosem, cukrem, mirinem.

Zwykle ma słodki i intensywny słony smak, który utrzymuje składniki.

Nasze doskonałe umowy : Ze względu na silny smak Tsutudani serwowane jest jako akompaniament pary gotowanego ryżu od okresu EDO (1600-1800 lat). Nazywa się Gohanem No Okazu ani płaskim towarzyszeniem do ryżu, ponieważ jest spożywany z ugotowanym parą ryżowym, aby go perfumować.
Tsukudani jest zawsze podawany i spożywany świeży, pozostawiając lodówkę i nie będzie wyżarzanie przed spożyciem.
Kombu jest pyszne w akompaniamencie przegrzebków, białych ryb, tatarów mięsa lub ryb, wędzonego łososia, sery kozi, foie gras w Terrine.
Niektórzy czekoladie są nawet adoptują go, gdy smakołyki sięgają dobrze z kakao.