Tsukudan od Yuzu Kosho i Nori

Tsukudanski je tradicionalni japanski užitak. U svojoj najjednostavnijoj verziji, to su alge polako simmirane u sojinom umaku i mirinu ili šećeru. Više razrađenih verzija izrađene su od ribe, mesa, rakova i školjki, gljiva ...

Tsukudan ima dva korijena iza njegovog imena. "Tsukuda" dolazi iz Tsukudajima (Chuo, Tokio u ovom trenutku). Tijekom razdoblja EDO-a ovaj je otok bio prvi koji je proizveo ovu hranu. Druga riječ je "niti", što znači "ključanje". Ali Japanci znaju značenje tsukudanskog kao što je "očuvano i kuhano hrana u umaku soje".

U Japanu je to savršen začina za pratnju bijele riže. Tsukudanski je porijeklom na otoku Tsukuda, Tokio prefektura i pojavio se u Edo doba (1603-1868). Tsukuda duguje svoju reputaciju svojim linkovima sa samurajskom klasom i sama shōgunatom. Tsukudanski bi bio poznat zahvaljujući Leyasu Tokugawi, prvom Shogunu Edo Shogunata. Naš obrtnici, Yasuda Hrana je obiteljski posao koji ima više od 70 godina iskustva u proizvodnji visoko kvalitetnih prehrambenih proizvoda. Tvrtka se sa sjedištem u Shodoshima, otoku Inland Seato, poznatom po sojinom umaku i plodovima mora.

Yasuda hrana primjenjuje tradicionalne metode proizvodnje, jamčeći autentični okus ukusnih i zdravih sastojaka i proizvoda. Njihovi tsukudanski su bogati hranjivim tvarima i koriste inherentna svojstva svakog sastojka za maksimalne koristi za zdravlje. Ovdje je prioritet maksimiziranje okusa i prehrambene vrijednosti sastojaka.