WHITE KOSHU 2023 11% 750ml
- Le meilleur à ce jour
- Produit sans sulfites
- Finale longue et persistante
Le millésime 2023 qui a été extrêmement chaud et peu pluvieux, a été de la plus haute qualité. Le vigneron en chef Hirayama, qui fait du vin depuis plus de 40 ans, l'a décrit comme "le meilleur millésime à ce jour" et, comme les trois dernières années, le vin a été produit sans utiliser de sulfites.
Conseils de dégustation
Description
Des arômes d'agrumes japonais, tels que le yuzu et le sudachi, se mêlent à un caractère minéral et iodé prononcé avec une pointe d’amertume.
L'acidité vive et les subtiles notes boisées apportent de la complexité, menant à une finale longue et persistante. La bouche est légère, avec une texture phénolique rafraîchissante.
Le style est sec avec de légères nuances de chêne neuf qui lui confèrent de la complexité.
Étiquette : L'étiquette de cette année représente un paysage urbain dessiné à l'aide de lignes droites. Notre artiste, Tarek Abbar, avait autrefois un studio à Noto, où il travaillait dans une vieille maison. Malheureusement, sa maison a été endommagée lors du récent tremblement de terre, le forçant à déménager. L'étiquette de cette année, avec son paysage urbain rappelant Noto, est peut-être son hommage à la région.
Caractéristiques
Couleur de la bouteille : vert foncé
Notes d'élaboration
Quantité produite : Environ 4500 bouteilles
Cépage : Koshu
Origine des raisins : Tamamiya district, Koshu City
Type de levure : Levure sauvage
Type de fermentation : Grappes entières
Processus de fermentation : 10 mois, 75% Cuves en acier inoxydable, 15% fût de chêne français
Méthode de filtration : Non filtré
Méthode de vieillissement : 75% Cuves en acier inoxydable, 15% fût de chêne français
Altitude : 650m
Latitude : 35°
Ensoleillement annuel (heures) : 2454 heures
Température moyenne annuelle : 15.6
Précipitations annuelles moyennes : 1014 mm
Type de sol : Andosol, argile
Age moyen des vignes : 20 ans
Système de palissage : Pergola
Méthode de récolte : Manuelle
Année de récolte : 2023
Direction de la pente : Sud-est
Ingrédients & valeurs nutritionnelles
Provenance
Localisation : 250-1 Fukuori, Enzan, Koshu City, Yamanashi 404-0056 Japan
Vignoble : Propre
Producteur : 98WINE
