Vin Chichibu blanc 2021 veilli en fût de whisky tourbé, 13 %, 750 ml
- Saveur intéressante développée
- Notes minérales subtiles
- Explosion aromatique en bouche
Ce vin blanc, élaboré à partir de cépages Seibel 9110 et Kai Blanc récoltés dans la ville de Chichibu, a été élevé dans des fûts de whisky tourbé provenant d'une distillerie locale de Chichibu qui produit l'un des whiskies japonais les plus réputés, Ichiro's Malt.
Vin Chichibu blanc 2021 veilli en fût de whisky tourbé, 13 %, 750 ml
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Conseils de dégustation
Description
Le résultat est un vin blanc unique où l'arôme tourbé du whisky se marie à merveille avec les saveurs inhérentes au vin. L'utilisation de différents fûts à whisky (tels que Peated Cask, Cherry Cask, Bourbon Barrel, Mizunara Cask, etc.) permet d'obtenir des vins aux caractéristiques variées.
Après environ un an de vieillissement, le vin développe une saveur intéressante. De plus, des copeaux de bois de Mizunara, torréfiés sur place, peuvent parfois être utilisés pour rehausser l'arôme. Ce vin blanc demi-sec offre une robe couleur jaune citron.
Derrière l'arôme intensément fumé et épicé des fûts de whisky tourbé, vous découvrirez des notes minérales subtiles et de légères touches de fruits blancs comme la pomme verte et la poire. L'attaque est intensément fumée, l'arôme se traduisant directement en une explosion de saveurs en bouche. Peu à peu, une douceur fruitée émerge, tandis qu'une acidité légèrement vive et des tanins doux apportent de l'équilibre à l'ensemble du vin.
Côté finale, un arôme fumé, rappelant le whisky tourbé, continue de se répandre en bouche, mais une douceur fruitée persiste sur la langue, créant une expérience gustative complexe et intrigante.
Caractéristiques
Recommandation : L'ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE. A CONSOMMER AVEC MODERATION. LA CONSOMMATION DE BOISSONS ALCOOLISEES PENDANT LA GROSSESSE, MEME EN FAIBLE QUANTITE, PEUT AVOIR DES CONSEQUENCES GRAVES POUR LA SANTE DE L’ENFANT. LA VENTE D'ALCOOL EST INTERDITE AUX MINEURS DE MOINS DE 18 ANS
Catégorie : vin blanc, demi-sec
Couleur de la bouteille : brun clair
Note : derrière l'arôme intensément fumé et épicé des fûts de whisky tourbé, vous découvrirez des notes minérales subtiles et de légères touches de fruits blancs comme la pomme verte et la poire.
Produit : Vin blanc
Notes d'élaboration
Type de vin : demi-sec
Quantité produite : 2 000 bouteilles
Cépage : raisins Seibel 9110 (70%) et Kai Blanc (30%)
Origine des raisins : Usagida district, Chichibu, Saitama
Type de levure : Levure cultivée
Type de fermentation : égrappés, chai inox
Processus de fermentation : égrappés, chai inox
Méthode de vieillissement : en barrique pendant 6 à 12 mois, vieilli en fûts de whisky tourbé
Altitude : 240 m
Latitude : 35.9°
Ensoleillement annuel (heures) : 2 086 heures
Température moyenne annuelle : 14.1 ℃
Précipitations annuelles moyennes : 1123 mm
Type de sol : Sol argileux
Age moyen des vignes : 30 à 40 ans
Système de palissage : Pergola
Méthode de récolte : Manuelle
Année de récolte : 2021
Direction de la pente : Sud
Ingrédients & valeurs nutritionnelles
Provenance
Domaine Viticole : Domaine Usagida
Localisation : 3720 Simoyoshida, Chichibu city, Saitama 369-1503 JAPAN
Vignoble : propre et vignoble sous contrat
Producteur : DOMAINE USAGIDA
