Ref NISZY6

Umeshu Kumamoto cup - 188g

6,70 €

35,64 € / kg

Grande fraîcheur
Acidité et sucrosité parfaitement équilibrées
A l’effigie de la mascotte de Kumamoto

Cet umeshu très frais, aux notes fruitées puissantes, offre un très bel équilibre entre sucrosité et acidité. Il est conditionné dans un verre à l’effigie de l’ourson Kumamon, mascotte de la préfecture de Kumamoto.

Umeshu Kumamoto cup - 188g188g6,70 €

テイスティングのヒント

Conseils de dégustation

Conseil de dégustation

Très frais ou sur glace ou glace pilée

Accords parfaits

Il est excellent coupé avec de l’eau gazeuse ou de l’eau minérale. Il est souvent dégusté en apéritif ou long drink. Il est excellent dégusté avec des poissons fumés (maquereau, sardine, hareng).

Description

L'Umeshu" est une liqueur de fruits représentative du Japon, brassée avec le plus grand soin, en faisant tremper des prunes dans du shochu (alcool distillé) ou du saké.

Le vin de prune (Umeshu), qui présente une légère acidité, un arôme riche et une teneur en alcool relativement faible, est une liqueur très populaire et facile à boire. L’Umeshu est l’expression d’une tradition intemporelle qui allie la simplicité des ingrédients à l'art de la patience et de la précision.

La fabrication de l'Umeshu est un processus simple qui commence avec le délicat fruit ume, prune de l’abricotier japonais. Ces fruits, réputés pour leur parfum puissant et leur riche acidité. Ils ne peuvent se consommer cru. Le seul moyen de les déguster est de les confire ou sel ou de confectionner des liqueurs.

Pour l’umeshu, les ume sont soigneusement trempées, chez notre artisan Zuiyo, dans un shochu (alcool distillé) de riz. Le tout est complété par une touche de sucre et du jus de prune ume pour harmoniser les saveurs.

Caractéristiques

Conditionnement : verre operculé style cup
Conservation : à l'abri de la lumière directe
Poids : 188 g
Recommandation : L'ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE. A CONSOMMER AVEC MODERATION. LA CONSOMMATION DE BOISSONS ALCOOLISEES PENDANT LA GROSSESSE, MEME EN FAIBLE QUANTITE, PEUT AVOIR DES CONSEQUENCES GRAVES POUR LA SANTE DE L’ENFANT. LA VENTE D'ALCOOL EST INTERDITE AUX MINEURS DE MOINS DE 18 ANS

Notes d'élaboration

Volume d'alcool pur : 12%

Ingrédients & valeurs nutritionnelles

Ingrédients : shochu de riz (alcool distillé de riz), eau, prune ume, sucre, jus de prune ume

Provenance

Origine : Kumamoto, Japon
Brasseur : ZUIYO
Producteur : ZUIYO

Zuiyo

Fondée en 1867 à Kawashiri, haut lieu historique du commerce du riz sous le règne des Hosokawa, Zuiyo Co. fut la première brasserie à faire évoluer la production locale de l’akazake vers le saké, jouant un rôle majeur dans son développement à Kumamoto, notamment avec la création de l’Institut du saké en 1909.

Aujourd’hui dirigée par Kentaro Yoshimura, étroitement engagé dans la production, la maison collabore avec des riziculteurs locaux pour élaborer des sakés primés, en privilégiant des riz peu polis et sans engrais afin d’en révéler pleinement le potentiel naturel. Malgré les dommages causés par les tremblements de terre, la brasserie a poursuivi son activité grâce au soutien reçu, s’appuyant sur la constance de l’eau souterraine d’Aso, et poursuit une démarche alliant préservation des traditions, innovation et valorisation de la levure de Kumamoto pour créer des sakés équilibrés, expressifs et en harmonie avec la gastronomie.