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Shochu YAMAHOTARU - 720ml

34,50 €

47,92 € / L

Doux
Moelleux
Arômes fruités

Ce shochu se caractérise par des notes fruitées, douces et un arôme moelleux.

Shochu YAMAHOTARU - 720ml720ml34,50 €

テイスティングのヒント

Conseils de dégustation

Conseil de dégustation

Service: verre à whisky ou cup à shochu

Notes de dégustation

Robe: cristalline

Description

Ce shochu porte le nom "Yamahotaru", lucioles des montagnes, à l'image de la ville d'Asagiri (compté de Kuma), où de nombreuses lucioles volent au début de l'été, et il est très apprécié.

La ville d’Asagiri, où se trouve la brasserie Takada Shuzo, bénéficie d'un riz fin et d'une eau limpide. L'objectif était de créer un shochu très aromatique dans cet environnement béni, et un shochu de riz au merveilleux arôme de ginjo a vu le jour.

Toutefois, comme la période de fermentation est plus longue que d'habitude, il n'est pas possible de produire de grandes quantités de ce shochu.

Caractéristiques

Conditionnement : Flacon en verre
Conservation : à température ambiante (inférieure à 28°C)
Poids : 684 g Net
Recommandation : L'ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE. A CONSOMMER AVEC MODERATION. LA CONSOMMATION DE BOISSONS ALCOOLISEES PENDANT LA GROSSESSE, MEME EN FAIBLE QUANTITE, PEUT AVOIR DES CONSEQUENCES GRAVES POUR LA SANTE DE L’ENFANT. LA VENTE D'ALCOOL EST INTERDITE AUX MINEURS DE MOINS DE 18 ANS
Catégorie : Honkaku (le honkaku, dit shochu authentique, est distillé une seule fois et offre des arômes et notes gustatives très riches)
Contenance : 720 ml net
Produit : Shōchū

Notes d'élaboration

Volume d'alcool pur : 25%
Ferments utilisés : koji blanc, levure Nadeshiko (œillet superbe Dianthus Superbus)
Distillation : distillation sous-vide permettant l’obtention de saveurs légères et subtiles
Maturation : cuve émail
Type de vin : affinage court (6 mois)

Ingrédients & valeurs nutritionnelles

Ingrédients : Riz hinohikari de Kumamoto, riz malté (Yamadanishiki de Fukuoka), lie de saké

Provenance

Origine : Kumamoto, Japon
Producteur : TAKATA SHUZO

Notre conseil

Notre conseil : pur sur glace ou coupé avec une eau de source

Takata Shuzojo

Madame TAKATA :

« Nous fabriquons du shochu depuis plus de 100 ans et n'avons jamais cessé de nous remettre en question, tout en préservant les traditions et les techniques minutieuses des méthodes de distillation de Kuma Shochu.

Le rendre aussi naturel que possible. C'est la base de notre fabrication de shochu. Pour le riz qui sert de matière première, nous utilisons principalement du hinohikari produit dans notre district local de Hitoyoshi Kuma, mais nous utilisons également du riz à faible teneur en pesticides provenant plantations utilisant des canards et du riz Yamada-Nishiki que nous cultivons nous-mêmes.

En plus de l'eau souterraine de haute qualité, nous utilisons également de l'eau cristalline qui jaillit de rochers situés à près de 1 000 mètres au-dessus du niveau de la mer.

Tous nos shochu sont fabriqués à la main, dans les salles traditionnelles de koji, dans les entrepôts en pierre et dans les cuves en argile qui ont été utilisés pour le stockage depuis la création de l'entreprise. Nous sommes en mesure de maintenir la production limitée dans laquelle nous nous sommes spécialisés.

Les cuves d'argile sont fabriquées à partir du sol stable de la région et de la nature environnante, ainsi que du vent qui souffle des montagnes dans l'entrepôt. Cela nous a permis de cultiver un shochu distinctif qui ne peut être produit qu'ici.

En outre, nous avons préservé les traditions et relevé de nouveaux défis, comme l'utilisation de levures florales, et nous avons été en mesure de produire un shochu distinctif ».