Shōchū de riz Koshu Kogin 10 ans d'âge - 720ml

Ref NISROK6

Shōchū de riz Koshu Kogin 10 ans d'âge - 720ml

77,00 €

106,94 € / L

Affinage en fûts de bois de cèdre
Apprécié en pâtisserie
Bouche riche

Ce shōchū de riz IG Kuma (Indication Géographique) est un assemblage de deux kome shōchū (shōchū de riz, de 10 ans d’âge et 30 ans d’âge), affinés en fût de bois de chêne.

Shōchū de riz Koshu Kogin 10 ans d'âge - 720ml720ml77,00 €

テイスティングのヒント

Conseils de dégustation

Conseil de dégustation

Assurément un très grand cru, ce shōchū se consommera à température ou sur glace.

Accords parfaits

Les pâtissiers l’apprécieront pour la dégustation d’un baba ou d’un dessert au chocolat.

Notes de dégustation

Bouche : riche, pleine de douceur de fruits, sur des accents de raisin mûr, de miel, de sucre noir, de vieux bourbon, d’érable, de cacao, de moka.

Description

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100% du riz utilisé est cultivé à proximité de la distillerie, pour de 90% de variété « HINOHIKARI ».

Les premiers arômes évoquent les agrumes puis la vieille prune, le caramel, la vanille, les fruits tropicaux, la coco, le foin, le fût de chêne.

Caractéristiques

Conditionnement : Flacon en verre, étui
Conservation : à l'abri de la lumière et de la chaleur
Recommandation : L'ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE. A CONSOMMER AVEC MODERATION. LA CONSOMMATION DE BOISSONS ALCOOLISEES PENDANT LA GROSSESSE, MEME EN FAIBLE QUANTITE, PEUT AVOIR DES CONSEQUENCES GRAVES POUR LA SANTE DE L’ENFANT. LA VENTE D'ALCOOL EST INTERDITE AUX MINEURS DE MOINS DE 18 ANS
Catégorie : Honkaku (le honkaku, dit shochu authentique, est distillé une seule fois et offre des arômes et notes gustatives très riches)
Contenance : 720 ml

Notes d'élaboration

Volume d'alcool pur : 40%
Catégorie Accise : S200
Ferments utilisés : koji blanc
Distillation : atmosphérique, pression normale (arôme riche)
Maturation : en fût de chêne
Type de vin : Koshu (longue maturation)

Ingrédients & valeurs nutritionnelles

Ingrédients : riz Hinohikari de Kuma (Kumamoto), riz malté
IG : Kuma Shochu

Provenance

Origine : Kumamoto, Japon
Producteur : ROKUCHOSHI SHUZO

Rokuchoshi shuzo

La distillerie Rokuchoshi Shuzo, située à Nishiki Machi au cœur du bassin du Kuma Shochu dans la préfecture de Kumamoto (Kyushu), bénéficie d’une indication géographique reconnue par l’OMC et s’appuie sur plus d’un siècle d’histoire remontant à l’ère Taisho ( XXè siècle) . Réputée pour ses shochu de riz haut de gamme, élaborés à partir de riz local et de l’eau souterraine de la rivière Kumagawa, elle perpétue une méthode traditionnelle de distillation en pression normale, combinée à de longues maturations, et fut la première à installer un alambic Genatsu.

Inspiré par les conditions climatiques similaires des Highlands écossais, son président M. Ikebe a adapté le vieillissement en équipant la distillerie d’un espace à température et humidité contrôlées, utilisant exclusivement des fûts de bois neufs, permettant au temps et aux longues maturations de révéler toute la complexité des shochu.