Saké Suisen Junmai Ginjo Vol.16%, 720ml
- Méthode de brassage unique
- Fragrance fruitée & florale
- Très doux
Pour ce sake junmai ginjo, Suisen Shuzo utilise la moisissure koji « Roots36 », qui contribue de manière significative à la production du glucose concentré nécessaire au développement de l'arôme caractéristique de la levure.
Conseils de dégustation
Description
Cette moisissure koji, isolée à partir des rizières de Suisen, associée aux levures « Giovanni No Shirabe » et au riz « Yui No Ka », combinée à leur recette de brassage unique, constitue leur recette en or pour ce saké. L'arôme élégant de la fermentation à basse température s'harmonise avec la saveur umami du riz pur, créant un chef-d'œuvre.
Ce saké ginjo pur riz offre un arôme délicat et une saveur corsée. Le riz est poli à 50 % et brassé pendant la période la plus froide de l'année, préservant ainsi sa saveur pure. Le saké se caractérise par une saveur riche et pure. Ce saké demi-sec se caractérise par un arôme complexe, dominé par la rose.
Le nez est ouvert, fruité, floral, tout en douceur, avec également des accents de fraise des bois, de fruit de la passion, d’ananas juste mûr acidulé. Il présente une forte douceur en bouche, fruitée, légèrement acidulée, persistante, avec une finale nette.
Caractéristiques
Conservation : +5°C
Recommandation : L'ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE. A CONSOMMER AVEC MODERATION. LA CONSOMMATION DE BOISSONS ALCOOLISEES PENDANT LA GROSSESSE, MEME EN FAIBLE QUANTITE, PEUT AVOIR DES CONSEQUENCES GRAVES POUR LA SANTE DE L’ENFANT. LA VENTE D'ALCOOL EST INTERDITE AUX MINEURS DE MOINS DE 18 ANS
Catégorie : saké demi-sec
Contenance : 720 ml net
Classification : Junmai Ginjo
Notes d'élaboration
Degré de polissage du riz "seimaï-buai" : 50%
Kobo/levure/Kyokai : Giovanni No Shirabe
Acidité : 1.4
Filtrage: : Yabuta et Fukuro. Le filtre-presse Yabuta est un système d'air comprimé équipé d'un style horizontal développé à l'origine par la société YABUTA. Le filtre-presse Yabuta est équipé de la fonction supérieure de filtration et de déshydratation. Ce système ne crée aucun dommage au liquide filtré.
Catégorie Accise : W200
Valeur du compteur de saké (SMV) : +0
Shubo (pied de cuve) : Sokujo
Ingrédients & valeurs nutritionnelles
Provenance
Brasseur : SUISEN SHUZO
Producteur : SUISEN SHUZO
