Saké Sensai Aiyama Junmai Ginjo - 720ml

Vous aimerez les notes de champignon, de sève de pin, les petites touches poivrées, épicées, avec une légère astringence sur le final.

Ce saké est brassé à partir du riz de variété Aiyama, créé en 1941 sur le site d'essai du riz saké de la station d'expérimentation agricole préfectorale de Hyogo.
Sa principale zone de production est la préfecture de Hyogo, d'où il est originaire.
Comme il s'agit d'une variété difficile à cultiver, c'est une variété rare qui n'est pas souvent cultivée ailleurs. Ce riz se négocie à un prix élevé parmi les variétés de riz à saké et est également connu sous le nom de "diamant du riz à saké".

Avec un taux élevé d'expression cœur blanc et une bonne absorption de l'eau, l'Aiyama se dissout facilement dans le moût. Cette caractéristique, associée à la saveur et à la douceur du riz, donne un saké à la saveur riche et moelleuse.

Conditionnement : flacon verre, couleur noire
Conservation : +5°C à +10°C
Poids : 720 ml net
Recommandation : L'ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE. A CONSOMMER AVEC MODERATION. LA CONSOMMATION DE BOISSONS ALCOOLISEES PENDANT LA GROSSESSE, MEME EN FAIBLE QUANTITE, PEUT AVOIR DES CONSEQUENCES GRAVES POUR LA SANTE DE L’ENFANT. LA VENTE D'ALCOOL EST INTERDITE AUX MINEURS DE MOINS DE 18 ANS
Catégorie : Junmai Ginjo de type genshu (non réduit, sans ajout d’eau), fermentation en fût de bois, nama zume (pasteurisé une seule fois lors de l’entreposage des cuves)

Volume d'alcool pur : 16%
Degré de polissage du riz "seimaï-buai" : 60%
Acidité : 1.5
Filtrage : poches filtrantes en toile empilées dans une presse appelée fune. Le saké est filtré par gravité.
Catégorie Accise : I000
Valeur du compteur de saké (SMV) : -3
Shubo (pied de cuve) : kimoto

Ingrédients : riz Aiyama de Hyogo, riz aiyama malté tsukihaze

Origine : Hyogo, Japon
Brasseur : YAMANA SHUZO