Saké pétillant Junmaishu KOKKANO KAORI, 10%, 720 ml

Ref NISKAM

Saké pétillant Junmaishu KOKKANO KAORI, 10%, 720 ml

29,95 €

41,60 € / L

Coup de cœur
Culture locale du riz
Robe rose

Ce saké pétillant est un véritable coup de cœur. Le nom "Kokkano Koari" signifie "le parfum des fleurs nationales" en japonais, faisant référence à l'utilisation de riz cultivé localement dans la préfecture de Iwate.

Saké pétillant Junmaishu KOKKANO KAORI, 10%, 720 ml720ml29,95 €

テイスティングのヒント

Conseils de dégustation

Conseil de dégustation

Température idéale de dégustation: frais +4°C à +7°C

Accords parfaits

Nous recommandons son service à l’apéritif, ou encore en accompagnement d’huîtres, d’un carpaccio de saumon, d’une salade de homard, d’un tartare de Saint-Jacques, de desserts au chocolat

Notes de dégustation

Robe: Rosée
Bouche: Goût : fruité, sucré et acidulé rappelant la cerise acérola (note d’agrume, de cerise, de framboises, de baies sauvages)

Description

Ce saké pétillant interpelle par sa robe rose, issue de la levure rouge spéciale à saké utilisée.Le pétillant est le résultat d’une fermentation secondaire en bouteille car sa méthode de production s’inspire de celle du Champagne.

Les disponibilités sont limitées. Il s’agit d’un saké aux bulles fines naturelles, élégant, raffiné, présentant une impression fruitée et florale, acidulée, évoquant la cerise acérola et ses complexité gustatives, aux notes d’agrumes, de cerise, de framboise, de baies sauvages.

Caractéristiques

Conditionnement : Bouteille noire
Conservation : idéalement en cave
Recommandation : L'ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE. A CONSOMMER AVEC MODERATION. LA CONSOMMATION DE BOISSONS ALCOOLISEES PENDANT LA GROSSESSE, MEME EN FAIBLE QUANTITE, PEUT AVOIR DES CONSEQUENCES GRAVES POUR LA SANTE DE L’ENFANT. LA VENTE D'ALCOOL EST INTERDITE AUX MINEURS DE MOINS DE 18 ANS
Catégorie : saké pétillant
Contenance : 720 ml net
Note : Accords : huîtres, carpaccio de saumon, salade de homard, tartare de Saint-Jacques, desserts au chocolat

Notes d'élaboration

Volume d'alcool pur : 10%
Degré de polissage du riz "seimaï-buai" : 55%
Acidité : 6,2
Filtration : Pressage yabuta : la presse Yabuta est un système d'air comprimé équipé d'un style horizontal développé à l'origine par la société YABUTA. Le filtre-presse Yabuta est équipé de la fonction supérieure de filtration et de déshydratation. Ce système ne crée aucun dommage au liquide filtré
Valeur du compteur de saké (SMV) : -60

Ingrédients & valeurs nutritionnelles

Ingrédients : Ginginga. Riz local adapté à la fabrication du saké. Le Ginginga a une excellente résistance au froid et un grain gros. Il est adapté à la fabrication du saké. Son goût est clair et rafraîchissant., Riz ginginga (cultivé à Tono), koji de riz (Iwate)

Provenance

Origine : Iwate, Japon
Producteur : Kamihei Shuzo