Saké Kid Tokubetsu Junmai Omachi 15.5%, 720 ml

Ref NISSH30

Saké Kid Tokubetsu Junmai Omachi 15.5%, 720 ml

22,36 €

31,06 € / L

Élegant
Léger
Concentré en umami

Ce saké de très belle facture conviendra au plus grand nombre. L'arôme est élégant et quelque peu discret, avec des notes fruitées et florales, banane, raisin muscat, pomme, poire, melon et quelques accents de miel.

Saké Kid Tokubetsu Junmai Omachi 15.5%, 720 ml720ml22,36 €

テイスティングのヒント

Conseils de dégustation

Conseil de dégustation

Température idéale de dégustation: Frais +5 +10°C
Service: Verre à vin bordelais, Choko

Accords parfaits

Les mets : espadon grillé ou sashimi, risotto aux champignons, yakitori, brochettes de volaille (poulet, pintade, canard), bouillabaisse, steak poêlé.

Notes de dégustation

Robe: limpide, reflets dorés

Description

Une texture onctueuse en bouche laisse place à une saveur umami dynamique et tridimensionnelle. Principalement portée par une douceur souple et persistante, la riche acidité et les nuances rustiques caractéristiques du riz Omachi apportent de la profondeur à la saveur. Il présente un excellent équilibre général, alliant une saveur umami concentrée et une étonnante légèreté en bouche. Après la dégustation, une acidité nette vient élégamment couper la riche saveur en bouche, pour une finale remarquablement claire, nette, douce, bien équilibrée

Caractéristiques

Conditionnement : flacon en verre de couleur sombre
Conservation : au réfrigérateur entre +2°C et +10°C
Poids : 0,72 KG net
Recommandation : L'ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE. A CONSOMMER AVEC MODERATION. LA CONSOMMATION DE BOISSONS ALCOOLISEES PENDANT LA GROSSESSE, MEME EN FAIBLE QUANTITE, PEUT AVOIR DES CONSEQUENCES GRAVES POUR LA SANTE DE L’ENFANT. LA VENTE D'ALCOOL EST INTERDITE AUX MINEURS DE MOINS DE 18 ANS
Catégorie : saké spécial Tokubetsu Junmaï de type Nama Zume (saké pasteurisé une seule fois juste avant son stockage ou élevage), mais non pasteurisé lors de la mise en bouteille. Il préserve alors ainsi une fraîcheur notable tout en ayant une structure plus mûre et équilibrée que le Namazake non pasteurisé.

Notes d'élaboration

Volume d'alcool pur : 15,5%
Degré de polissage du riz "seimaï-buai" : 60% pour le riz omachi, 50% pour le riz malté
Kobo/levure/Kyokai : Kobo M310, Kyokai kobo K701
Acidité : 1.6
Filtrage : Yabuta. Le filtre-presse Yabuta est un système d'air comprimé équipé d'un style horizontal développé à l'origine par la société YABUTA. Le filtre-presse Yabuta est équipé de la fonction supérieure de filtration et de déshydratation. Ce système ne crée aucun dommage au liquide filtré.
Catégorie Accise : I000
Valeur du compteur de saké (SMV) : 0

Ingrédients & valeurs nutritionnelles

Ingrédients : riz Omachi de Okayama, riz malté

Provenance

Producteur : HEIWA SHUZOU Co. Ltd

Heiwa Shuzou Co. Ltd

Fondée en 1928 dans la préfecture de Wakayama, la maison Heiwa Shuzo bénéficie d’un environnement idéal entre culture du riz, abondance d’eau et climat favorable pour produire des sakés d’exception.

Portée par des maîtres artisans en quête de l’alachimie de la perfection, elle applique ce savoir-faire également à des liqueurs de fruits naturelles, sans additifs ni colorants. Leur exigence repose sur des choix rigoureux d’ingrédients, de procédés de fabrication et de stockage, reflétant une véritable philosophie de qualité et de précision.