Ref NISSH15

Saké KID Junmai Daiginjo 15.50 %

59,60 €

33,11 € / L

Cortège fruité
Finale équilibrée en bouche
Frais

Ce saké exprime un cortège de fruits et de fleurs : cerise, fraise, poire, pomme, mangue, melon, ananas, banane, fleurs blanches, miel. Fruité et soyeux, ce saké est rond en bouche, avec une saveur persistante et fraîche, ainsi qu'une belle verdeur.

Conditionnement : 1.8 L net

1.8 L net 720 ml net 300 ml net

Saké KID Junmai Daiginjo 15.50 %1.8 L net59,60 €

テイスティングのヒント

Conseils de dégustation

Conseil de dégustation

Température idéale de dégustation: Température idéale de dégustation : +12°C ou +35°C chaud
Service: coupelle en poterie, gobelet en bambou, verre à saké

Accords parfaits

Crustacés, huîtres, sushi, sashimi, crabe, mais aussi foie gras et desserts, le jambon cru (Parme, San Daniele, Iberico), les fromages forts (Stilton, Roquefort, Gorgonzola); merveilleux pour la cuisson vapeur des moules, coquilles Saint-Jacques et poissons blancs.

Notes de dégustation

Robe: claire, jaune pâle
Bouche: moelleuse, soyeuse

Description

Riche en saveurs franches, il laisse une finale nette et équilibrée en bouche. Le nom KID vient de l’image du « climat de Kishu » (ancien nom de la Préfecture de Wakayama) et représente également l’innocence et la liberté identiques à celle d’un enfant.

La gamme KID créée par Heiwa Shuzou a pour volonté de faire connaître le charme du saké aux nouvelles générations qui en consomment rarement car elles ne le connaissent pas. Le saké KID junmaishu DAIGINJYO a un niveau d’alcool moyen, soit 15%. Sa pasteurisation est dite manuelle.

Elle se fait selon la méthode « binkan hiire »: le saké est embouteillé mais les bouteilles ne sont pas complètement fermées. Elles sont tout d’abord chauffées à +65°C. Cette faible pasteurisation préserve goût et parfums au breuvage ainsi qu’une belle fraîcheur. Le riz utilisé est de variété yamadanishiki (polissage 50%).

Caractéristiques

Conditionnement : flacon en verre de couleur vert foncé
Conservation : Conservation au réfrigérateur entre +2°C et +10°C
Poids : 1.8 L net, 720 ml net
Recommandation : L'ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE. A CONSOMMER AVEC MODERATION. LA CONSOMMATION DE BOISSONS ALCOOLISEES PENDANT LA GROSSESSE, MEME EN FAIBLE QUANTITE, PEUT AVOIR DES CONSEQUENCES GRAVES POUR LA SANTE DE L’ENFANT. LA VENTE D'ALCOOL EST INTERDITE AUX MINEURS DE MOINS DE 18 ANS
Catégorie : Junmaï, Daiginjô

Notes d'élaboration

Volume d'alcool pur : 15,5%
Degré de polissage du riz "seimaï-buai" : 50%
Kobo/levure/Kyokai : Kyokai No.1801 kobo & No.901
Acidité : 1.3
Filtrage : naturel
Catégorie Accise : I000

Ingrédients & valeurs nutritionnelles

Ingrédients : riz yamada nishiki, riz malté

Provenance

Origine : Wakayama, Japon
Brasseur : HEIWA SHUZO
Producteur : HEIWA SHUZO

Heiwa Shuzou Co. Ltd

Fondée en 1928 dans la préfecture de Wakayama, la maison Heiwa Shuzo bénéficie d’un environnement idéal entre culture du riz, abondance d’eau et climat favorable pour produire des sakés d’exception.

Portée par des maîtres artisans en quête de l’alachimie de la perfection, elle applique ce savoir-faire également à des liqueurs de fruits naturelles, sans additifs ni colorants. Leur exigence repose sur des choix rigoureux d’ingrédients, de procédés de fabrication et de stockage, reflétant une véritable philosophie de qualité et de précision.