Saké Junmai Nagaya-o "Prince Nagaya 2022" 18,1%, 720 ml

Ref NISNAKA4

Saké Junmai Nagaya-o "Prince Nagaya 2022" 18,1%, 720 ml

38,20 €

127,33 € / L

1 seule étape de brassage
Miraculeux
Excellent équilibre entre douceur & acidité

Saké « miracle » élaboré avec un polissage du riz de seulement 10 % (90 % conservé) et un brassage en une seule étape. Une méthode unique au Japon, où le saké est habituellement produit avec un riz davantage poli et un brassage en trois étapes.

Conditionnement : 300 ml net

300 ml net 720 ml net

Saké Junmai Nagaya-o "Prince Nagaya 2022" 18,1%, 720 ml300 ml net720ml38,20 €

テイスティングのヒント

Conseils de dégustation

Conseil de dégustation

Température idéale de dégustation: +10°C à +12°C, sur glace
Service: verre à vin blanc (froid), coupelle plate Sakazuki

Accords parfaits

Servi très frais ou sur glace, il s’apprécie en apéritif et se marie bien avec les poissons fumés (haddock fumé, sardine fumé), le foie gras, les gibiers, le rôti de bœuf, les fromages affinés, (vieille mimolette, bleu, Maroilles, parmesan, Pont l’évêque, Livarot), les pâtisseries et autres desserts aux fruits, les cacahuètes torréfiées.

Notes de dégustation

Robe: jaune dorée, limpidité transparente
Bouche: moelleuse

Description

Le Prince Nagaya a une valeur du compteur de saké SMV de -48. Il est très doux, liquoreux, avec une forte saveur umami.

Intense, aromatique, les arômes évoquent le caramel, la banane, la papaye, la mangue, l’abricot, des notes de miel et de sésame, de tabac, soupçons iodés d’algues, arômes fermentés de miso.

La bouche est dominée par un umami très fort, très élevé, des notes intenses de sésame et de cacahuète, très finement iodée.

Sa complexité et sa large palette d'arômes sont tout à fait particulières. L'équilibre entre la douceur et l'acidité est excellent, L'alcool est parfaitement intégré. En outre, il y a des notes subtiles de saveur et une texture veloutée. L'arôme est frais et le goût est intense et séduisant.

Caractéristiques

Conditionnement : flacon verre, couleur bleue
Conservation : inférieur à 25°C
Poids : 300 ml net, 720 ml net
Recommandation : L'ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE. A CONSOMMER AVEC MODERATION. LA CONSOMMATION DE BOISSONS ALCOOLISEES PENDANT LA GROSSESSE, MEME EN FAIBLE QUANTITE, PEUT AVOIR DES CONSEQUENCES GRAVES POUR LA SANTE DE L’ENFANT. LA VENTE D'ALCOOL EST INTERDITE AUX MINEURS DE MOINS DE 18 ANS
Catégorie : Junmaï
Garde : Aptitude à la garde
Produit : Saké

Notes d'élaboration

Volume d'alcool pur : 18,1%
Degré de polissage du riz "seimaï-buai" : 90%
Kobo/levure/Kyokai : kyokai kanso 901 go
Acidité : 3
Filtrage : presse fune shibori
Catégorie Accise : I000
Valeur du compteur de saké (SMV) : -48
Shubo (pied de cuve) : Sokujo, shikomi en une seule fois

Ingrédients & valeurs nutritionnelles

Ingrédients : riz hinohikari de Nara, riz malté

Provenance

Origine : Nara, Japon
Brasseur : NAKAMOTO Sake Brewery Co. Ltd
Producteur : NAKAMOTO

Nakamoto Shuzo

Fondée en 1727 au pied du mont Ikoma, entre Nara et Osaka, la brasserie Nakamoto Sake Brewery produit des sakés artisanaux conçus pour accompagner les repas à la manière d’un vin. Fidèle à cette philosophie, elle élabore ses sakés exclusivement à partir de riz, d’eau, de koji et de levures, sans ajout d’alcool distillé ni d’antioxydants.

Alliant tradition et innovation, la brasserie accorde une attention particulière à la qualité des matières premières et utilise des technologies modernes, notamment un activateur d’eau favorisant l’activité du koji et des levures. Cette approche contribue à développer des arômes plus riches et à améliorer la qualité gustative de ses sakés.