Ref NISZY5

Saké Junmai KUMAMOTO JYO - 720ml

25,00 €

34,72 € / L

Notes marines appréciables
Saveurs pertinentes
Rondeur en bouche

Ce saké junmai est fabriqué à partir de riz exclusivement riz produit dans la préfecture de Kumamoto, ainsi que d'eau souterraine claire d’Aso et la levure Kumamoto. Il est brassé dans l'environnement naturel de Kumamoto. Vous aimerez ce saké pour son côté calcaire, iodé, sec.

Saké Junmai KUMAMOTO JYO - 720ml720ml25,00 €

テイスティングのヒント

Conseils de dégustation

Conseil de dégustation

Température idéale de dégustation: +5°C à +10°C ou +20°C à +40°C
Service: Verre à vin blanc ou sakazuki

Accords parfaits

Bien frais, très intéressant, il appréciera l’artichaut, les huîtres, les fruits de mer, les fromages à pâte pressée…

Notes de dégustation

Robe: jaune pâle
Bouche: saké sec aux notes de banane et de riz

Description

Le nez est très long en bouche, pertinent au niveau des saveurs.

Caractéristiques

Conditionnement : flacon brun clair, étui carton
Conservation : Température de cave, inférieure à 18°C
Poids : 72 gr
Recommandation : L'ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE. A CONSOMMER AVEC MODERATION. LA CONSOMMATION DE BOISSONS ALCOOLISEES PENDANT LA GROSSESSE, MEME EN FAIBLE QUANTITE, PEUT AVOIR DES CONSEQUENCES GRAVES POUR LA SANTE DE L’ENFANT. LA VENTE D'ALCOOL EST INTERDITE AUX MINEURS DE MOINS DE 18 ANS
Contenance : 720 ml net
Produit : Saké

Notes d'élaboration

Volume d'alcool pur : 15%
Degré de polissage du riz "seimaï-buai" : 65%
Kobo/levure/Kyokai : levure Kumamoto
Acidité : 1.8
Filtrage : Yabuta : Le filtre-presse Yabuta est un système d'air comprimé équipé d'un style horizontal développé à l'origine par la société YABUTA. Le filtre-presse Yabuta est équipé de la fonction supérieure de filtration et de déshydratation. Ce système ne crée aucun dommage au liquide filtré.
Catégorie Accise : W200
Valeur du compteur de saké (SMV) : +4

Ingrédients & valeurs nutritionnelles

Ingrédients : riz Hananishiki de Kumamoto, riz malté de Kumamoto

Provenance

Origine : Kumamoto, Japon
Brasseur : ZUIYO
Producteur : ZUIYO

Zuiyo

Fondée en 1867 à Kawashiri, haut lieu historique du commerce du riz sous le règne des Hosokawa, Zuiyo Co. fut la première brasserie à faire évoluer la production locale de l’akazake vers le saké, jouant un rôle majeur dans son développement à Kumamoto, notamment avec la création de l’Institut du saké en 1909.

Aujourd’hui dirigée par Kentaro Yoshimura, étroitement engagé dans la production, la maison collabore avec des riziculteurs locaux pour élaborer des sakés primés, en privilégiant des riz peu polis et sans engrais afin d’en révéler pleinement le potentiel naturel. Malgré les dommages causés par les tremblements de terre, la brasserie a poursuivi son activité grâce au soutien reçu, s’appuyant sur la constance de l’eau souterraine d’Aso, et poursuit une démarche alliant préservation des traditions, innovation et valorisation de la levure de Kumamoto pour créer des sakés équilibrés, expressifs et en harmonie avec la gastronomie.