Saké Junmai Daiginjo Shiki Rich - 720ml
- Brassage à l’eau douce
- Moelleux
- Doux & frais
Ce saké Junmai Daiginjo est confectionné avec du riz à saké « Yuminariho», variante d'Ise-nishiki, qui serait à l'origine de Yamada-nishiki
Conseils de dégustation
Description
Il a été récemment identifié à l'Université de Mie et est un riz unique adapté au brassage du saké qui ne peut être utilisé que par notre brasseur. ’eau de brassage provient de "Miyakawa", sélectionnée comme l'une des 100 meilleures rivières du Japon.
La méthode de brassage traditionnelle, dite d’eau douce (l’eau douce facilite la fermentation et le brassage), est transmise comme une technique divine.
Le saké Junmai Daiginjo Shiki Rich se caractérise par ses flaveurs évoquant la fraise, la douceur rafraîchissante de la poire et de la pomme verte, une grâce et un moelleux évoquant la richesse et la douceur du litchi, puis du melon japonais.
Caractéristiques
Conservation : au réfrigérateur entre +2°C et +4°C
Poids : 720 ml net
Recommandation : L'ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE. A CONSOMMER AVEC MODERATION. LA CONSOMMATION DE BOISSONS ALCOOLISEES PENDANT LA GROSSESSE, MEME EN FAIBLE QUANTITE, PEUT AVOIR DES CONSEQUENCES GRAVES POUR LA SANTE DE L’ENFANT. LA VENTE D'ALCOOL EST INTERDITE AUX MINEURS DE MOINS DE 18 ANS
Catégorie : Junmaï, Daiginjô
Contenance : 720 ml
Garde : 3 à 5 ans
Produit : Saké
Notes d'élaboration
Degré de polissage du riz "seimaï-buai" : 40%
Kobo/levure/Kyokai : levure Mie MK-3
Acidité : 1.2
Filtrage : Yabuta : Le filtre-presse Yabuta est un système d'air comprimé équipé d'un style horizontal développé à l'origine par la société YABUTA. Le filtre-presse Yabuta est équipé de la fonction supérieure de filtration et de déshydratation. Ce système ne crée aucun dommage au liquide filtré.
Catégorie Accise : I000
Valeur du compteur de saké (SMV) : -2
Shubo (pied de cuve) : Sokujo
Ingrédients & valeurs nutritionnelles
Provenance
Brasseur : KAWABU JOZO
Producteur : KAWABU JOZO
