Ref NISZY3

Saké Junmai Daiginjo GIN - 720ml

38,00 €

52,78 € / L

Plébiscité
Abondance d’umami
48% de polissage

Le saké Zuiyo Junmai Daiginjo Gin est fabriqué à partir de Yamada Nishiki, l'un des riz à saké les plus prisés, poli jusqu'à 48 %. Il est abondant en umami avec des arômes élégants.

Saké Junmai Daiginjo GIN - 720ml720ml38,00 €

テイスティングのヒント

Conseils de dégustation

Accords parfaits

Côté dégustation, ce saké conviendra particulièrement pour les sushis, sashimis, légumes vapeur, plats légers tels que du poisson blanc, du poulet cuit à la vapeur, de la salade, etc… Ce saké très intéressant convient parfaitement aux mets de la cuisine française.

Description

Ce saké exquis, à l’umami puissant, offre un bouquet riche et aromatique, floral, fruité, évoquant la pomme verte, la poire, le melon, la pêche jaune et la mangue. Les saveurs luxueuses, longues en bouche, presque salines et iodées, mêlent fraîcheur, amertume, acidité, complexité.

Nous aimons les notes fraîches, de céréales, d’amande fraîche, de levain, de kiwi. Ce saké pertinent, long en bouche, peu sucré, exprime bien les notes de riz.

Caractéristiques

Poids : 72 gr
Recommandation : L'ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE. A CONSOMMER AVEC MODERATION. LA CONSOMMATION DE BOISSONS ALCOOLISEES PENDANT LA GROSSESSE, MEME EN FAIBLE QUANTITE, PEUT AVOIR DES CONSEQUENCES GRAVES POUR LA SANTE DE L’ENFANT. LA VENTE D'ALCOOL EST INTERDITE AUX MINEURS DE MOINS DE 18 ANS
Contenance : 720 ml net
Produit : Saké

Notes d'élaboration

Volume d'alcool pur : 16%
Catégorie Accise : W200

Provenance

Origine : Kumamoto, Japon
Brasseur : ZUIYO
Producteur : ZUIYO

Zuiyo

Fondée en 1867 à Kawashiri, haut lieu historique du commerce du riz sous le règne des Hosokawa, Zuiyo Co. fut la première brasserie à faire évoluer la production locale de l’akazake vers le saké, jouant un rôle majeur dans son développement à Kumamoto, notamment avec la création de l’Institut du saké en 1909.

Aujourd’hui dirigée par Kentaro Yoshimura, étroitement engagé dans la production, la maison collabore avec des riziculteurs locaux pour élaborer des sakés primés, en privilégiant des riz peu polis et sans engrais afin d’en révéler pleinement le potentiel naturel. Malgré les dommages causés par les tremblements de terre, la brasserie a poursuivi son activité grâce au soutien reçu, s’appuyant sur la constance de l’eau souterraine d’Aso, et poursuit une démarche alliant préservation des traditions, innovation et valorisation de la levure de Kumamoto pour créer des sakés équilibrés, expressifs et en harmonie avec la gastronomie.