Saké Fukumitsuya Junmai, vintage 1999 - 180ml
- Saveurs équilibrées
- Touches délicates de miel et de caramel
- Rappelle les vins de Madère
Ce saké Fukumitsuya Junmai est un pur koshu.
Conseils de dégustation
Description
Pour bénéficier de la catégorisation koshu, le sake doit être affiné au minimum pendant 3 années occasionnant une évolution de la robe du pâle au jaune doré ou à la couleur ambrée et des notes gustatives rappelant le vin de Madère, le Xéres, avec des touches de miel, voire de caramel, de vanille, de fruits séchés, de foin.
Les réactions de Maillard entre les sucres et les acides aminés naturellement présents dans le saké expliquent cette évolution tout au long de l’affinage.
Ce saké Fukumitsuya Junmai, affiné en chai depuis 1999, présente un équilibre entre les goûts aigres et doux, aux notes rappelant une bonne confiture d'abricot.
L'arôme brillant du caramel dû au long processus de maturation remplit vos sens et le léger arrière-goût épicé peut être apprécié en longueur.
Caractéristiques
Poids : 180 ml net
Recommandation : L'ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE. A CONSOMMER AVEC MODERATION. LA CONSOMMATION DE BOISSONS ALCOOLISEES PENDANT LA GROSSESSE, MEME EN FAIBLE QUANTITE, PEUT AVOIR DES CONSEQUENCES GRAVES POUR LA SANTE DE L’ENFANT. LA VENTE D'ALCOOL EST INTERDITE AUX MINEURS DE MOINS DE 18 ANS
Catégorie : Koshu Junmaï Ginjo
Notes d'élaboration
Degré de polissage du riz "seimaï-buai" : 65%
Acidité : 2.1
Filtrage : Sokujo
Catégorie Accise : W200
Valeur du compteur de saké (SMV) : -11.2
Ingrédients & valeurs nutritionnelles
Provenance
Brasseur : FUKUMITSUYA SHUZO (1625)
