Pâte de koji blanc de Kanazawa 300g
Taxes incluses au paiement
Politique d’expédition
⚠️ Livraison hors métropole ou hors UE
Pour les livraisons en dehors de la France métropolitaine ou de l'Union européenne (DOM-TOM, Canaries, Royaume-Uni, Suisse, Norvège, et autres territoires hors UE), des frais de douane, taxes locales (octroi de mer, IGIC, AIEM…) ou frais de dédouanement peuvent être facturés à la livraison, en sus du prix payé sur le site.
- Vérification de votre livraison
Vous devez obligatoirement contrôler la livraison au moment de la récupération de votre colis, c’est-à-dire ouvrir le(s) colis en sa présence et vérifier le contenu. Ne signer aucun bon de livraison avant d’avoir contrôlé votre ou vos colis. Toute anomalie doit être détaillée sur le bon de livraison ou, en cas de terminal informatique, sur un formulaire que le livreur doit vous remettre sur simple demande. Préciser le nombre exact de manquants, le nom du/des produit(s) manquant(s), le nombre de produits cassés ou abimés ou souillés et leur nom, (Des photos de l’emballage montrant l’étiquette, ainsi que les produits cassés ou abimés, seront obligatoirement à fournir). Si vous n’avez pas la possibilité d’ouvrir le colis devant le livreur, par défaut, émettez une réserve. En cas de non-respect de ces consignes, aucune réclamation ne sera acceptée par le transporteur et ne pourra donner lieu à un remboursement des produits concernés et Nishikidôri ne pourra pas en être tenu responsable. Vous devrez garder une copie du bon de livraison ou du formulaire à nous transférer par mail sav@nishikidori.com afin de traiter votre dossier immédiatement. En cas de casse à l'intérieur du colis et qu'une réserve à bien été établie auprès du livreur, Nishikidôri facturera les frais de renvois du ou des produits de remplacement.
2. Click & Collect à l'entrepôt Nishikidôri Ancenis GRATUIT
Faites vos achats en ligne ou par téléphone et venez chercher votre commande en Click & Collect dans votre point de retrait Nishikidôri Ancenis (44) 140 rue Georges Guynemer ZAC de l'Aéropôle 44150 Ancenis - France
Retirez votre commande dès le lendemain de vos achats pour toute commande validée jusqu'à 16h00. (dès le mardi suivant pour les commandes passées le samedi ou le dimanche)
Horaires pour les retraits :
Du lundi au vendredi de 9h à 12h30 et de 14h à 17h30. Votre commande est disponible en point de retrait pendant 5 jours ouvrés. Indiquez en commentaire dans votre commande le jour de retrait souhaité.
3. Click & Collect dans votre Boutique à Paris GRATUIT
La livraison en boutique est effectuée depuis notre entrepôt à Ancenis le lundi après-midi et jeudi après-midi. Nous nous engageons à vous livrer en boutique sous un délai de 2 à 4 jours ouvrés suivant votre date de commande. Par exemple, si vous passez commande entre jeudi après-midi et lundi matin, votre produit sera disponible dès le mardi midi en boutique. De même, si votre commande est effectuée entre lundi après-midi et jeudi matin, vous pourrez la récupérer à partir du vendredi.
Une fois votre commande disponible en boutique, vous aurez un délai de 10 jours pour venir la retirer. Ce service s'adresse aussi bien aux professionnels qu'aux particuliers. Lors de votre venue en boutique pour récupérer votre commande, il sera nécessaire de présenter une pièce d’identité. Afin de garantir que tout est en ordre, nous vous demanderons de vérifier en présence de notre vendeur, l’intégralité de votre colis, en vous assurant notamment qu’il n’y a pas de casse et que tous les produits sont bien présents.
Horaires d'ouverture :
- du lundi au Samedi de 11h à 19h
- Boutique Nishikidori Paris : 6 rue Villedo 75001 Paris
4. Colissimo Point Retrait
De 2 à 5 jours ouvrés (pour la France Métropolitaine et Corse), le délai moyen de livraison Standard par Colissimo est de 48h. (Prévoyez un délai de 24h supplémentaire pour la préparation de votre commande).
Francos de port pour les particuliers :
- Dès 80€ d’achat TTC pour la France Métropolitaine et Corse : livraison OFFERTE.
- Dès 120€ d’achat TTC pour la zone UE : livraison OFFERTE.
Frais de port valable pour un poids inférieur ou égal à 20kg. Au-delà, contactez notre service client au +33 (0)2 40 83 33 99 ou par e-mail : contact@nishikidori.com
Suivi de l'expédition :
Un numéro de tracking vous sera envoyé. Vous pourrez également vérifier l'heure prévue de livraison, visualiser la position en temps réel du chauffeur mais également, avoir la possibilité de changer l'heure de livraison, directement depuis votre mobile.
En cas de non récupération de votre colis au point retrait, le colis nous sera retourné. Vous aurez la possibilité de demander son renvoi, moyennant le règlement des frais de transport. Sans réponse de votre part ou suite au refus du renvoi sous 3 jours, le contenu de votre colis sera automatiquement remis en stock et nous procèderons au remboursement des articles (hors frais de livraison)
5. Colissimo Domicile
De 2 à 5 jours ouvrés (pour la France Métropolitaine et Corse), le délai moyen de livraison Standard par Colissimo est de 48h. (Prévoyez un délai de 24h supplémentaire pour la préparation de votre commande).
Francos de port pour les particuliers :
- Dès 100€ d’achat TTC pour la France Métropolitaine et Corse : livraison OFFERTE.
- Dès 140€ d’achat TTC pour la zone UE : livraison OFFERTE.
Frais de port valable pour un poids inférieur ou égal à 20kg. Au-delà, contactez notre service client au +33 (0)2 40 83 33 99 ou par e-mail : contact@nishikidori.com
Suivi de l'expédition :
Un numéro de tracking vous sera envoyé. Vous pourrez également vérifier l'heure prévue de livraison, visualiser la position en temps réel du chauffeur mais également, avoir la possibilité de changer l'heure de livraison, directement depuis votre mobile.
En cas de non récupération de votre colis au point retrait, le colis nous sera retourné. Vous aurez la possibilité de demander son renvoi, moyennant le règlement des frais de transport. Sans réponse de votre part ou suite au refus du renvoi sous 3 jours, le contenu de votre colis sera automatiquement remis en stock et nous procèderons au remboursement des articles (hors frais de livraison)
6. Chronopost express France Métropolitaine et Corse
Livraison pour les particuliers avant 18h en J+1 (pour la France Métropolitaine et Corse).
Francos de port pour les particuliers :
- Dès 100€ d’achat TTC pour la France Métropolitaine et Corse : livraison OFFERTE.
- Dès 140€ d’achat TTC pour la zone UE : livraison OFFERTE.
Frais de port valable pour un poids inférieur ou égal à 20kg. Au-delà, contactez notre service client au +33 (0)2 40 83 33 99 ou par e-mail : contact@nishikidori.com
7. Chronopost classic Europe
De 2 à 6 jours ouvrés (pour l'Europe). Les délais de livraison sont exprimés à titre indicatif et en jours ouvrés, depuis la France métropolitaine. Prévoyez un délai de 24h supplémentaire pour la préparation de votre commande).
Francos de port pour les particuliers :
- Dès 100€ d’achat TTC pour la France Métropolitaine et Corse : livraison OFFERTE.
- Dès 140€ d’achat TTC pour la zone UE : livraison OFFERTE.
Frais de port valable pour un poids inférieur ou égal à 20kg. Au-delà, contactez notre service client au +33 (0)2 40 83 33 99 ou par e-mail : contact@nishikidori.com
8. Chronopost Express Monde
De 1 à 3 jours ouvrés dans les principaux centres économiques mondiaux et en 2 à 5 jours dans le reste du monde. Les délais de livraison sont exprimés à titre indicatif et en jours ouvrés, depuis la France métropolitaine. Prévoyez un délai de 24h supplémentaire pour la préparation de votre commande).
Francos de port pour les particuliers :
- Dès 100€ d’achat TTC pour la France Métropolitaine et Corse : livraison OFFERTE.
- Dès 140€ d’achat TTC pour la zone UE : livraison OFFERTE.
Frais de port valable pour un poids inférieur ou égal à 20kg. Au-delà, contactez notre service client au +33 (0)2 40 83 33 99 ou par e-mail : contact@nishikidori.com
9. Conditions particulières
La livraison d'alcool est interdite pour la Norvège.
La livraison d'alcool n'est pas disponible en Colissimo pour le Royaume-Uni et la Suisse.
10. Conditions de retour des produits
La société SASU PALMIFRANCE accepte le retour de tout article acheté sur le site, si celui-ci est retourné dans les délais de QUATORZE (14) jours à compter de la date de livraison, à l'exception des produits susceptibles de se détériorer ou de se périmer rapidement et des produits dont l’emballage ou sachet de conservation aurait été ouvert.
Cliquez ICI pour accéder au modèle de Bon de Retour. Aucun retour ne sera accepté une fois passé ce délai.
La société SASU PALMIFRANCE a mis en place un lien afin de vous faciliter dans vos démarches de livraison et d’éventuels retours. Les frais de port du colis de retour demeureront à la charge de l'Acheteur, y compris en cas de refus définitif des produits retournés. Si l’Acheteur use de son droit de rétractation prévu à l’article L. 221-18 du code de la consommation (voir article 8 ci-après), il aura droit au remboursement des frais de livraison initiaux. L'Acheteur devra alors préciser s'il souhaite l'échange ou le remboursement des produits. Si le produit en échange a une valeur supérieure à celle du produit initialement commandé, l'Acheteur sera invité à régler la différence par tous moyens de paiement mis à sa disposition. Si le produit remis en échange venait à présenter une valeur commerciale inférieure à celle du produit initialement commandé, le Vendeur remboursera la différence.
Pour retourner un article, l'Acheteur doit impérativement suivre les instructions suivantes
- Utiliser l'emballage d'origine pour retourner le produit
- Remplir et joindre au colis le Bon de Retour. Les retours sans Bon de Retour ne sont pas acceptés.
- Envoyer le colis à l'adresse suivante : Société SASU PALMIFRANCE A l'attention du Service Retour Z.A.C Aéropôle, 140, Rue Georges Guynemer, BP 40261 44158 ANCENIS.
Les produits doivent impérativement être retournés à la société SASU PALMIFRANCE dans leur état d'origine (emballage, accessoires, notice...), dûment scellés, et accompagnés du Bon de Retour signé. La société SASU PALMIFRANCE n'accepte pas les colis adressés en port dû. Tout risque lié au retour du produit est à la charge de l'Acheteur. Faute de respect de la procédure exposée ci-dessus et des délais indiqués, l'Acheteur ne pourra formuler aucune réclamation pour non-conformité ou vice apparent des produits livrés, les produits étant alors réputés conformes et exempts de tout vice apparent. L'absence de conformité des produits commandés à une ou plusieurs normes spécifiques, applicables au pays de l'Acheteur résidant hors de France, ne saurait en aucun cas constituer un motif de retour des produits ou de remboursement de la commande.
11. Droit de rétractation
En application de l’article L.221-18 du Code de la Consommation, l’Acheteur dispose d'un délai de quatorze (14) jours pour exercer son droit de rétractation d'un contrat conclu à distance, à la suite d'un démarchage téléphonique ou hors établissement, sans avoir à motiver sa décision ni à supporter d'autres coûts que ceux prévus aux articles L. 221-23 à L. 221-25.
Le délai mentionné au premier alinéa court à compter du lendemain du jour :
- soit de la conclusion du contrat, pour les contrats de prestation de services et ceux mentionnés à l'article L. 221-4,
- soit de la réception du bien par le consommateur ou un tiers, autre que le transporteur, désigné par lui, pour les contrats de vente de biens.
Pour les contrats conclus hors établissement, le consommateur peut exercer son droit de rétractation à compter de la conclusion du contrat.
Dans le cas d'une commande portant sur plusieurs biens livrés séparément ou dans le cas d'une commande d'un bien composé de lots ou de pièces multiples dont la livraison est échelonnée sur une période définie, le délai court à compter de la réception du dernier bien ou lot ou de la dernière pièce.
Lorsque le délai de QUATORZE (14) jours expire un dimanche, ou un jour férié ou chômé, il est prorogé jusqu'au premier jour ouvrable suivant.
Le droit de rétraction peut être exercé par l’Acheteur, uniquement s’il a la qualité de Consommateur, sans qu'il n'ait à justifier de motifs ou à payer de pénalités, à l'exception des frais de retour qui ne sont pas remboursés.
Le Formulaire de rétractation est téléchargeable en cliquant ICI.
Les produits doivent impérativement être retournés à la société SASU PALMIFRANCE dans un parfait état de revente, dans leur état d'origine (emballage, accessoires, notice...), dûment scellés, et accompagnés du bon de retour signé selon la procédure décrite à l'article ci-dessus. Conformément aux dispositions de l’article L.221-23 du Code de la consommation, l’Acheteur est responsable en cas de dépréciation des Produits résultant de manipulations autres que celles nécessaires pour établir la nature, les caractéristiques et le bon fonctionnement.
Sont exclus du droit de rétractation les ventes de produits visés à l’article L221-28 du code de la consommation et notamment les contrats :
"- 4° De fourniture de biens susceptibles de se détériorer ou de se périmer rapidement ;
- 5° De fourniture de biens qui ont été descellés par le consommateur après la livraison et qui ne peuvent être renvoyés pour des raisons d'hygiène ou de protection de la santé ;
- […]
- 7° De fourniture de boissons alcoolisées dont la livraison est différée au-delà de trente jours et dont la valeur convenue à la conclusion du contrat dépend de fluctuations sur le marché échappant au contrôle du professionnel ; »
Pour l’application des présentes, sont considérés se détériorer ou se périmer rapidement les produits dont la date durabilité minimum expire avant l’expiration d’un délai de trente (30) jours incompatible avec l’exercice du droit de retour et une revente pour le Vendeur. En cas d’exercice d’un droit de rétractation par l’Acheteur, le Vendeur lui rembourse la totalité des sommes versées, y compris les frais de livraison, ainsi que le prévoit l’article L.221-24 du Code de la consommation, et dès lors qu’il aura récupéré des produits retournés ou que l’Acheteur ait justifié de l’expédition de ceux-ci.
Le koji est un ingrédient essentiel produit en inoculant des grains cuits à la vapeur, tels que le riz, l'orge, le soja ou les haricots…avec des spores de moisissure koji. La moisissure koji est ensuite cultivée avec soin dans des conditions de température optimales afin de faciliter sa prolifération.
Le koji est un type de moisissure qui se développe à partir du « kojikin » (un champignon connu sous le nom d'Aspergillus Oryzae) et qui est principalement utilisé pour décomposer l'amidon en sucre. Le koji contient des enzymes de saccharification telles que l'alpha-amylase et la glucoamylase qui peuvent décomposer l'amidon du riz en sucre, les protéines en acides aminés grâce à d'autres enzymes telles que les protéases acides et les peptidases telles que la carboxypeptidase acide.
Les acides aminés peuvent être une source d'umami et de richesse, mais en trop grande quantité, ils peuvent nuire au goût. C'est pourquoi les toji (maîtres brasseurs) et les kurabito (ouvriers de brasserie) passent des années à perfectionner leurs compétences afin de trouver le juste équilibre entre ces enzymes pour créer un bon koji.
Le koji est souvent qualifié de « trésor d'enzymes » en raison de l'abondance et de la diversité des enzymes qu'il contient et qui jouent un rôle essentiel dans la décomposition des composants des céréales dans leur processus de fermentation.
La croissance de la moisissure koji confère au koji lui-même une multitude de nutriments bénéfiques : sucres, acides aminés, vitamines et des minéraux, ce qui en fait un aliment très nutritif. Le koji sert de base à la production de nombreux aliments et boissons fermentés traditionnels japonais, tels que le saké, le shochu, le mirin, le miso, la sauce soja, le vinaigre…
Cette pâte de koji est un nouvel assaisonnement blanc de type miso, fabriqué sans utiliser de graines de soja, pour restituer la délicieuse saveur du malt. Le goût produit par le riz brun et le malt de riz est légèrement sucré.
Notre artisan, Yamato, recommande le riz brun car il contient plus de protéines que le riz poli. C'est pourquoi il ne contient pas d'allergènes et a une saveur riche.
Nous recommandons cette pâte pour mariner le saumon, les poissons de mer, les viandes de volailles, les viandes de porc.
Pour ce faire, diluer pour 100g de poisson ou de viande, 15 g de pâte de koji avec 15g d’eau claire ou 8g de saké + 7g de mirin.
Répartir la pâte de koji obtenue uniformément sur votre filet de poisson ou sur la viande, sur toutes les faces.
Filmer le poisson ou la viande ainsi badigeonné et laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 nuit.
Retirer la pâte des surfaces (sinon elle brûle facilement) puis faites griller à feu doux à la poêle ou à la plancha.
Le résultat est spectaculaire, les saveurs riches, le umami puissant, les chairs tendres et goutées. Vous pouvez également utiliser une moitié de pâte miso et une moitié de koji blanc dans une soupe miso pour un goût plus raffiné.
Cette pâte, ajoutée dans vos pâtes à gâteaux ou cheese cake, apportera des notes très savoureuses.
Pâte de koji blanc de Kanazawa 300g
Voir les détailsTaxes incluses au paiement
Politique d’expédition
⚠️ Livraison hors métropole ou hors UE
Pour les livraisons en dehors de la France métropolitaine ou de l'Union européenne (DOM-TOM, Canaries, Royaume-Uni, Suisse, Norvège, et autres territoires hors UE), des frais de douane, taxes locales (octroi de mer, IGIC, AIEM…) ou frais de dédouanement peuvent être facturés à la livraison, en sus du prix payé sur le site.
- Vérification de votre livraison
Vous devez obligatoirement contrôler la livraison au moment de la récupération de votre colis, c’est-à-dire ouvrir le(s) colis en sa présence et vérifier le contenu. Ne signer aucun bon de livraison avant d’avoir contrôlé votre ou vos colis. Toute anomalie doit être détaillée sur le bon de livraison ou, en cas de terminal informatique, sur un formulaire que le livreur doit vous remettre sur simple demande. Préciser le nombre exact de manquants, le nom du/des produit(s) manquant(s), le nombre de produits cassés ou abimés ou souillés et leur nom, (Des photos de l’emballage montrant l’étiquette, ainsi que les produits cassés ou abimés, seront obligatoirement à fournir). Si vous n’avez pas la possibilité d’ouvrir le colis devant le livreur, par défaut, émettez une réserve. En cas de non-respect de ces consignes, aucune réclamation ne sera acceptée par le transporteur et ne pourra donner lieu à un remboursement des produits concernés et Nishikidôri ne pourra pas en être tenu responsable. Vous devrez garder une copie du bon de livraison ou du formulaire à nous transférer par mail sav@nishikidori.com afin de traiter votre dossier immédiatement. En cas de casse à l'intérieur du colis et qu'une réserve à bien été établie auprès du livreur, Nishikidôri facturera les frais de renvois du ou des produits de remplacement.
2. Click & Collect à l'entrepôt Nishikidôri Ancenis GRATUIT
Faites vos achats en ligne ou par téléphone et venez chercher votre commande en Click & Collect dans votre point de retrait Nishikidôri Ancenis (44) 140 rue Georges Guynemer ZAC de l'Aéropôle 44150 Ancenis - France
Retirez votre commande dès le lendemain de vos achats pour toute commande validée jusqu'à 16h00. (dès le mardi suivant pour les commandes passées le samedi ou le dimanche)
Horaires pour les retraits :
Du lundi au vendredi de 9h à 12h30 et de 14h à 17h30. Votre commande est disponible en point de retrait pendant 5 jours ouvrés. Indiquez en commentaire dans votre commande le jour de retrait souhaité.
3. Click & Collect dans votre Boutique à Paris GRATUIT
La livraison en boutique est effectuée depuis notre entrepôt à Ancenis le lundi après-midi et jeudi après-midi. Nous nous engageons à vous livrer en boutique sous un délai de 2 à 4 jours ouvrés suivant votre date de commande. Par exemple, si vous passez commande entre jeudi après-midi et lundi matin, votre produit sera disponible dès le mardi midi en boutique. De même, si votre commande est effectuée entre lundi après-midi et jeudi matin, vous pourrez la récupérer à partir du vendredi.
Une fois votre commande disponible en boutique, vous aurez un délai de 10 jours pour venir la retirer. Ce service s'adresse aussi bien aux professionnels qu'aux particuliers. Lors de votre venue en boutique pour récupérer votre commande, il sera nécessaire de présenter une pièce d’identité. Afin de garantir que tout est en ordre, nous vous demanderons de vérifier en présence de notre vendeur, l’intégralité de votre colis, en vous assurant notamment qu’il n’y a pas de casse et que tous les produits sont bien présents.
Horaires d'ouverture :
- du lundi au Samedi de 11h à 19h
- Boutique Nishikidori Paris : 6 rue Villedo 75001 Paris
4. Colissimo Point Retrait
De 2 à 5 jours ouvrés (pour la France Métropolitaine et Corse), le délai moyen de livraison Standard par Colissimo est de 48h. (Prévoyez un délai de 24h supplémentaire pour la préparation de votre commande).
Francos de port pour les particuliers :
- Dès 80€ d’achat TTC pour la France Métropolitaine et Corse : livraison OFFERTE.
- Dès 120€ d’achat TTC pour la zone UE : livraison OFFERTE.
Frais de port valable pour un poids inférieur ou égal à 20kg. Au-delà, contactez notre service client au +33 (0)2 40 83 33 99 ou par e-mail : contact@nishikidori.com
Suivi de l'expédition :
Un numéro de tracking vous sera envoyé. Vous pourrez également vérifier l'heure prévue de livraison, visualiser la position en temps réel du chauffeur mais également, avoir la possibilité de changer l'heure de livraison, directement depuis votre mobile.
En cas de non récupération de votre colis au point retrait, le colis nous sera retourné. Vous aurez la possibilité de demander son renvoi, moyennant le règlement des frais de transport. Sans réponse de votre part ou suite au refus du renvoi sous 3 jours, le contenu de votre colis sera automatiquement remis en stock et nous procèderons au remboursement des articles (hors frais de livraison)
5. Colissimo Domicile
De 2 à 5 jours ouvrés (pour la France Métropolitaine et Corse), le délai moyen de livraison Standard par Colissimo est de 48h. (Prévoyez un délai de 24h supplémentaire pour la préparation de votre commande).
Francos de port pour les particuliers :
- Dès 100€ d’achat TTC pour la France Métropolitaine et Corse : livraison OFFERTE.
- Dès 140€ d’achat TTC pour la zone UE : livraison OFFERTE.
Frais de port valable pour un poids inférieur ou égal à 20kg. Au-delà, contactez notre service client au +33 (0)2 40 83 33 99 ou par e-mail : contact@nishikidori.com
Suivi de l'expédition :
Un numéro de tracking vous sera envoyé. Vous pourrez également vérifier l'heure prévue de livraison, visualiser la position en temps réel du chauffeur mais également, avoir la possibilité de changer l'heure de livraison, directement depuis votre mobile.
En cas de non récupération de votre colis au point retrait, le colis nous sera retourné. Vous aurez la possibilité de demander son renvoi, moyennant le règlement des frais de transport. Sans réponse de votre part ou suite au refus du renvoi sous 3 jours, le contenu de votre colis sera automatiquement remis en stock et nous procèderons au remboursement des articles (hors frais de livraison)
6. Chronopost express France Métropolitaine et Corse
Livraison pour les particuliers avant 18h en J+1 (pour la France Métropolitaine et Corse).
Francos de port pour les particuliers :
- Dès 100€ d’achat TTC pour la France Métropolitaine et Corse : livraison OFFERTE.
- Dès 140€ d’achat TTC pour la zone UE : livraison OFFERTE.
Frais de port valable pour un poids inférieur ou égal à 20kg. Au-delà, contactez notre service client au +33 (0)2 40 83 33 99 ou par e-mail : contact@nishikidori.com
7. Chronopost classic Europe
De 2 à 6 jours ouvrés (pour l'Europe). Les délais de livraison sont exprimés à titre indicatif et en jours ouvrés, depuis la France métropolitaine. Prévoyez un délai de 24h supplémentaire pour la préparation de votre commande).
Francos de port pour les particuliers :
- Dès 100€ d’achat TTC pour la France Métropolitaine et Corse : livraison OFFERTE.
- Dès 140€ d’achat TTC pour la zone UE : livraison OFFERTE.
Frais de port valable pour un poids inférieur ou égal à 20kg. Au-delà, contactez notre service client au +33 (0)2 40 83 33 99 ou par e-mail : contact@nishikidori.com
8. Chronopost Express Monde
De 1 à 3 jours ouvrés dans les principaux centres économiques mondiaux et en 2 à 5 jours dans le reste du monde. Les délais de livraison sont exprimés à titre indicatif et en jours ouvrés, depuis la France métropolitaine. Prévoyez un délai de 24h supplémentaire pour la préparation de votre commande).
Francos de port pour les particuliers :
- Dès 100€ d’achat TTC pour la France Métropolitaine et Corse : livraison OFFERTE.
- Dès 140€ d’achat TTC pour la zone UE : livraison OFFERTE.
Frais de port valable pour un poids inférieur ou égal à 20kg. Au-delà, contactez notre service client au +33 (0)2 40 83 33 99 ou par e-mail : contact@nishikidori.com
9. Conditions particulières
La livraison d'alcool est interdite pour la Norvège.
La livraison d'alcool n'est pas disponible en Colissimo pour le Royaume-Uni et la Suisse.
10. Conditions de retour des produits
La société SASU PALMIFRANCE accepte le retour de tout article acheté sur le site, si celui-ci est retourné dans les délais de QUATORZE (14) jours à compter de la date de livraison, à l'exception des produits susceptibles de se détériorer ou de se périmer rapidement et des produits dont l’emballage ou sachet de conservation aurait été ouvert.
Cliquez ICI pour accéder au modèle de Bon de Retour. Aucun retour ne sera accepté une fois passé ce délai.
La société SASU PALMIFRANCE a mis en place un lien afin de vous faciliter dans vos démarches de livraison et d’éventuels retours. Les frais de port du colis de retour demeureront à la charge de l'Acheteur, y compris en cas de refus définitif des produits retournés. Si l’Acheteur use de son droit de rétractation prévu à l’article L. 221-18 du code de la consommation (voir article 8 ci-après), il aura droit au remboursement des frais de livraison initiaux. L'Acheteur devra alors préciser s'il souhaite l'échange ou le remboursement des produits. Si le produit en échange a une valeur supérieure à celle du produit initialement commandé, l'Acheteur sera invité à régler la différence par tous moyens de paiement mis à sa disposition. Si le produit remis en échange venait à présenter une valeur commerciale inférieure à celle du produit initialement commandé, le Vendeur remboursera la différence.
Pour retourner un article, l'Acheteur doit impérativement suivre les instructions suivantes
- Utiliser l'emballage d'origine pour retourner le produit
- Remplir et joindre au colis le Bon de Retour. Les retours sans Bon de Retour ne sont pas acceptés.
- Envoyer le colis à l'adresse suivante : Société SASU PALMIFRANCE A l'attention du Service Retour Z.A.C Aéropôle, 140, Rue Georges Guynemer, BP 40261 44158 ANCENIS.
Les produits doivent impérativement être retournés à la société SASU PALMIFRANCE dans leur état d'origine (emballage, accessoires, notice...), dûment scellés, et accompagnés du Bon de Retour signé. La société SASU PALMIFRANCE n'accepte pas les colis adressés en port dû. Tout risque lié au retour du produit est à la charge de l'Acheteur. Faute de respect de la procédure exposée ci-dessus et des délais indiqués, l'Acheteur ne pourra formuler aucune réclamation pour non-conformité ou vice apparent des produits livrés, les produits étant alors réputés conformes et exempts de tout vice apparent. L'absence de conformité des produits commandés à une ou plusieurs normes spécifiques, applicables au pays de l'Acheteur résidant hors de France, ne saurait en aucun cas constituer un motif de retour des produits ou de remboursement de la commande.
11. Droit de rétractation
En application de l’article L.221-18 du Code de la Consommation, l’Acheteur dispose d'un délai de quatorze (14) jours pour exercer son droit de rétractation d'un contrat conclu à distance, à la suite d'un démarchage téléphonique ou hors établissement, sans avoir à motiver sa décision ni à supporter d'autres coûts que ceux prévus aux articles L. 221-23 à L. 221-25.
Le délai mentionné au premier alinéa court à compter du lendemain du jour :
- soit de la conclusion du contrat, pour les contrats de prestation de services et ceux mentionnés à l'article L. 221-4,
- soit de la réception du bien par le consommateur ou un tiers, autre que le transporteur, désigné par lui, pour les contrats de vente de biens.
Pour les contrats conclus hors établissement, le consommateur peut exercer son droit de rétractation à compter de la conclusion du contrat.
Dans le cas d'une commande portant sur plusieurs biens livrés séparément ou dans le cas d'une commande d'un bien composé de lots ou de pièces multiples dont la livraison est échelonnée sur une période définie, le délai court à compter de la réception du dernier bien ou lot ou de la dernière pièce.
Lorsque le délai de QUATORZE (14) jours expire un dimanche, ou un jour férié ou chômé, il est prorogé jusqu'au premier jour ouvrable suivant.
Le droit de rétraction peut être exercé par l’Acheteur, uniquement s’il a la qualité de Consommateur, sans qu'il n'ait à justifier de motifs ou à payer de pénalités, à l'exception des frais de retour qui ne sont pas remboursés.
Le Formulaire de rétractation est téléchargeable en cliquant ICI.
Les produits doivent impérativement être retournés à la société SASU PALMIFRANCE dans un parfait état de revente, dans leur état d'origine (emballage, accessoires, notice...), dûment scellés, et accompagnés du bon de retour signé selon la procédure décrite à l'article ci-dessus. Conformément aux dispositions de l’article L.221-23 du Code de la consommation, l’Acheteur est responsable en cas de dépréciation des Produits résultant de manipulations autres que celles nécessaires pour établir la nature, les caractéristiques et le bon fonctionnement.
Sont exclus du droit de rétractation les ventes de produits visés à l’article L221-28 du code de la consommation et notamment les contrats :
"- 4° De fourniture de biens susceptibles de se détériorer ou de se périmer rapidement ;
- 5° De fourniture de biens qui ont été descellés par le consommateur après la livraison et qui ne peuvent être renvoyés pour des raisons d'hygiène ou de protection de la santé ;
- […]
- 7° De fourniture de boissons alcoolisées dont la livraison est différée au-delà de trente jours et dont la valeur convenue à la conclusion du contrat dépend de fluctuations sur le marché échappant au contrôle du professionnel ; »
Pour l’application des présentes, sont considérés se détériorer ou se périmer rapidement les produits dont la date durabilité minimum expire avant l’expiration d’un délai de trente (30) jours incompatible avec l’exercice du droit de retour et une revente pour le Vendeur. En cas d’exercice d’un droit de rétractation par l’Acheteur, le Vendeur lui rembourse la totalité des sommes versées, y compris les frais de livraison, ainsi que le prévoit l’article L.221-24 du Code de la consommation, et dès lors qu’il aura récupéré des produits retournés ou que l’Acheteur ait justifié de l’expédition de ceux-ci.
Description
Le koji est un ingrédient essentiel produit en inoculant des grains cuits à la vapeur, tels que le riz, l'orge, le soja ou les haricots…avec des spores de moisissure koji. La moisissure koji est ensuite cultivée avec soin dans des conditions de température optimales afin de faciliter sa prolifération.
Le koji est un type de moisissure qui se développe à partir du « kojikin » (un champignon connu sous le nom d'Aspergillus Oryzae) et qui est principalement utilisé pour décomposer l'amidon en sucre. Le koji contient des enzymes de saccharification telles que l'alpha-amylase et la glucoamylase qui peuvent décomposer l'amidon du riz en sucre, les protéines en acides aminés grâce à d'autres enzymes telles que les protéases acides et les peptidases telles que la carboxypeptidase acide.
Les acides aminés peuvent être une source d'umami et de richesse, mais en trop grande quantité, ils peuvent nuire au goût. C'est pourquoi les toji (maîtres brasseurs) et les kurabito (ouvriers de brasserie) passent des années à perfectionner leurs compétences afin de trouver le juste équilibre entre ces enzymes pour créer un bon koji.
Le koji est souvent qualifié de « trésor d'enzymes » en raison de l'abondance et de la diversité des enzymes qu'il contient et qui jouent un rôle essentiel dans la décomposition des composants des céréales dans leur processus de fermentation.
La croissance de la moisissure koji confère au koji lui-même une multitude de nutriments bénéfiques : sucres, acides aminés, vitamines et des minéraux, ce qui en fait un aliment très nutritif. Le koji sert de base à la production de nombreux aliments et boissons fermentés traditionnels japonais, tels que le saké, le shochu, le mirin, le miso, la sauce soja, le vinaigre…
Cette pâte de koji est un nouvel assaisonnement blanc de type miso, fabriqué sans utiliser de graines de soja, pour restituer la délicieuse saveur du malt. Le goût produit par le riz brun et le malt de riz est légèrement sucré.
Notre artisan, Yamato, recommande le riz brun car il contient plus de protéines que le riz poli. C'est pourquoi il ne contient pas d'allergènes et a une saveur riche.
Nous recommandons cette pâte pour mariner le saumon, les poissons de mer, les viandes de volailles, les viandes de porc.
Pour ce faire, diluer pour 100g de poisson ou de viande, 15 g de pâte de koji avec 15g d’eau claire ou 8g de saké + 7g de mirin.
Répartir la pâte de koji obtenue uniformément sur votre filet de poisson ou sur la viande, sur toutes les faces.
Filmer le poisson ou la viande ainsi badigeonné et laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 nuit.
Retirer la pâte des surfaces (sinon elle brûle facilement) puis faites griller à feu doux à la poêle ou à la plancha.
Le résultat est spectaculaire, les saveurs riches, le umami puissant, les chairs tendres et goutées. Vous pouvez également utiliser une moitié de pâte miso et une moitié de koji blanc dans une soupe miso pour un goût plus raffiné.
Cette pâte, ajoutée dans vos pâtes à gâteaux ou cheese cake, apportera des notes très savoureuses.
Caractéristiques
Conservation : A conserver idéalement au réfrigérateur
Poids : 0,300 Kg net
Ingrédients & valeurs nutritionnelles
Provenance
Producteur : YAMATO SOY SAUCE
