Ref NISKBS3

Manzairaku Kaga Umeshu

9,50 €

52,78 € / L

Saveurs développées
Finale élégante
Digestif idéal

Manzairaku Kaga Umeshu est un umeshu premium élaboré dans la préfecture d’Ishikawa à partir de prunes japonaises macérées dans un alcool de base de qualité. Il offre un profil aromatique intense de fruits à noyau, une sucrosité maîtrisée et une acidité équilibrée, avec une finale longue et élégante.

Conditionnement : 180 ml net

180 ml net 300 ml net 720 ml net

Manzairaku Kaga Umeshu180 ml net9,50 €

テイスティングのヒント

Conseils de dégustation

Accords parfaits

Cette liqueur est un apéritif et un digestif idéal, et peut
être dégustée pure, sur glace ou avec du soda, voire une eau plate ou une eau
gazeuse. Le Kaga Umeshu est également très bon dans les cocktails, puis en
accompagnement d’une tartelette au chocolat, voire une tarte aux fraises.

Notes de dégustation

Robe : Ambrée soutenue de reflets dorés
Nez : amandon dominant
Bouche : équilibrée

Description

La variété Benisashi Ume est utilisée pour le Kaga Umeshu. Cette variété particulière ne pousse que dans la ville de Kanazawa (préfecture d'Ishikawa) et dans la préfecture voisine de Fukui. "Beni" signifie "rouge" et "sashi" signifie "brillance". Le nom représente donc la couleur rouge profond et brillante de l'Ume mûre. Les 'Ume Benisashi contiennent plus d'acides aminés que les autres espèces d'Ume. En raison de la proportion plus élevée d'acides aminés, la Benisashi Ume a un arôme plus doux et un goût moelleux et umami intense. Cette variété est également utilisée pour la confection de prunes umeboshi de haute qualité. Elle est difficile à cultiver et sa récolte est inférieure aux autres ume car les branches ne portent des fruits qu’une fois tous les trois ans. La variété Benisashi est donc très rare.

Caractéristiques

Conditionnement : Flacon en verre
Conservation : à l'abri de la lumière et de la chaleur
Poids : 300 ml net, 720 ml net, 180 ml net
Recommandation : L'ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE. A CONSOMMER AVEC MODERATION. LA CONSOMMATION DE BOISSONS ALCOOLISEES PENDANT LA GROSSESSE, MEME EN FAIBLE QUANTITE, PEUT AVOIR DES CONSEQUENCES GRAVES POUR LA SANTE DE L’ENFANT. LA VENTE D'ALCOOL EST INTERDITE AUX MINEURS DE MOINS DE 18 ANS
Produit : Umeshu

Notes d'élaboration

Volume d'alcool pur : 14%
Catégorie Accise : S200

Ingrédients & valeurs nutritionnelles

Ingrédients : prune ume benisashi , sucre, alcool de canne à sucre

Provenance

Origine : Ishikawa, Japon
Producteur : KOBORI SHUZO

Manzairaku

Fondée en 1716 dans la ville de Hakusan (préfecture d’Ishikawa), la maison Manzairaku Sake Kura est une brasserie historique dont le nom signifie « toujours heureux ». Installée dans une région réputée pour la qualité de son eau et de son saké, elle cultive une philosophie fondée sur le partage, la convivialité et le plaisir de la dégustation.

Depuis 1990, elle produit le Kaga Ume-shu, une liqueur de prune élaborée selon une méthode traditionnelle à partir de prunes vertes, de sucre, d’alcool et d’eau de brassage. Entièrement produite dans la région du Hokuriku, cette liqueur se distingue par son équilibre entre richesse aromatique et fraîcheur.

Sa qualité repose sur l’utilisation exclusive de la rare prune Benisashi, cultivée dans les préfectures d’Ishikawa et de Fukui. Plus riche en acides aminés que les variétés courantes, elle apporte une texture moelleuse, un umami prononcé et une grande profondeur de goût. Cette liqueur d’exception a notamment été servie en première classe sur les vols All Nippon Airways à destination de l’Europe et de l’Amérique du Nord.

Cuisinez japonais avec ce produit

Plats 35min Intermédiaire

Tataki de boeuf sauce umeshu

Un bœuf délicatement saisi puis tranché finement, servi avec une sauce à l’umeshu, la liqueur de prune japonaise. Une recette raffinée où la tendreté de la viande s’accorde à des not...