Joshu long -aged umeshu 12,2%
- Grosses prunes « Joshu Shiro » uniquement
- Spécialité d’Aoya
- Bel équilibre acide/sucré
Cet umeshu est élaboré exclusivement à partir de grosses prunes « Joshu Shiro », à chair épaisse et très parfumées, une spécialité de la plantation locale de pruniers d'Aoya. Cet umeshu, aux doux accents de pêche offre un bel équilibre entre acidité et sucrosité.
Description
C'est un umeshu d'exception, vieilli pendant au moins trois ans sans aucun additif. Ces trois années correspondent au temps nécessaire pour obtenir une belle couleur et un équilibre parfait entre alcool, sucre et extrait de prune, offrant ainsi une saveur exquise. Seules les plus grosses prunes sont utilisées pour sa confection, particulièrement parfumées, juste mûres, et non vertes. Le parfum et la saveur douce-acidulée de l'ume vous émerveilleront.
Cet umeshu, aux doux accents de pêche offre un bel équilibre entre acidité et sucrosité. La ville de Joyo, où est établi notre artisan, est réputée depuis longtemps pour ses pruniers et abrite la plantation de pruniers d'Aoya, la plus grande de la préfecture de Kyoto. La variété indigène qui y est cultivée, la Joshuhaku, est une variété de grande qualité, à la chair épaisse et généreuse, et au parfum de pêche à pleine maturité.
Caractéristiques
Conservation : à l'abri de la lumière et de la chaleur
