Chardonnay 2021, 12,5%, 750 ml
- Multiples arômes
- Robe jaune citron
- Harmonise la rondeur
Pour ce Chardonnay 2021, les arômes sont nets et francs, fruité frais d'agrumes (écorces et zestes de citron) et de pomme verte et de poire jaune, avec une légère note toastée, sans oublier les arômes vanillés issus des fûts avec des notes fraîches.
Conseils de dégustation
Description
L'attaque est douce, puis une légère amertume et une acidité vive s'équilibrent à partir du milieu de bouche. L'agréable acidité et la légère amertume persistent et concluent l'ensemble. Nous aimons le léger soupçon de minéralité.
La texture est huileuse, beaucoup de fruits tropicaux, des saveurs légèrement crémeuses. La finale est brillante, avec un joli soupçon de cordial de citron vert et une acidité équilibrée.
Le vin harmonise la rondeur et Il se marie bien avec des plats crémeux ou à base de beurre.
Élaboré dans les hauteurs du climat frais du village de Takayama à Nagano, ce chardonnay 2021 reflète l'élégance du terroir alpin japonais. Cultivés en altitude, les raisins bénéficient d'une longue saison de maturation, avec des journées chaudes et des nuits fraîches qui préservent une acidité vibrante tout en permettant aux fruits riches et expressifs de se développer.
Caractéristiques
Recommandation : L'ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE. A CONSOMMER AVEC MODERATION. LA CONSOMMATION DE BOISSONS ALCOOLISEES PENDANT LA GROSSESSE, MEME EN FAIBLE QUANTITE, PEUT AVOIR DES CONSEQUENCES GRAVES POUR LA SANTE DE L’ENFANT. LA VENTE D'ALCOOL EST INTERDITE AUX MINEURS DE MOINS DE 18 ANS
Catégorie : vin blanc sec
Contenance : 750 ml
Couleur de la bouteille : vert bronze
Produit : Vin blanc
Notes d'élaboration
Type de vin : sec
Quantité produite : Environ 9 300 bouteilles
Cépage : Chardonnay 100%
Origine des raisins : Takayama village, Nagano
Type de levure : Levure sèche
Type de fermentation : égrappé, en cuve en acier inoxydable (71%) et petit fût (29 %). Température de fermentation : 16-21 °C. grappes entières
Méthode de filtration : Décantation et filtration des 20 % situés au fond du réservoir
Méthode de vieillissement : cuves en acier inoxydable et petits fûts de chêne (40% jeunes et 60% vieux) pendant 8 mois au maximum
Altitude : 480 à 770m
Latitude : 36°
Ensoleillement annuel (heures) : 2080 heures
Température moyenne annuelle : 12,9 ℃
Précipitations annuelles moyennes : 1075 mm
Type de sol : Terre végétale noire friable (graveleuse dans la couche plus profonde)
Age moyen des vignes : 5 à 17 ans
Système de palissage : Positionnement vertical des pousses
Méthode de récolte : Manuelle
Année de récolte : Année de récolte : du 14 septembre au 29 octobre 2021, Dates de mise en bouteille : du 27 juillet au 4 août 2022
Direction de la pente : ouest, sud-ouest
Ingrédients & valeurs nutritionnelles
Provenance
Localisation : 7926 Urahara, Takai, Takayama-mura, Kamitakai-gun, Nagano, Japan
Vignoble : propre
Producteur : SHINSHU TAKAYAMA WINERY
