Ich produkty spełniają oczekiwania profesjonalistów, a także jednostki. Kombu od dawna był znany z korzyści zdrowotnych, a dzięki odnowieniu, w ostatnich latach, kuchnia japońska, Kombu stał się bardzo popularnym jedzeniem.
Prefektura Toyama znajduje się nad morzem Japonii, ale Kombu nie można zbierać w tym regionie. Pozostaje jednak największą strefę konsumpcji Kombu na świecie. Powód jest prosty: Komu jest jedną z specyfiki jego kulinarnej tradycji.
Historia Kombu w Toyamy rozpoczęła się w okresie EDO, okres rozwoju transportu morskiego. Ładunek ładunkowy zwany "statkiem Kitamaea" z nadmorskich regionów Hokkaido, bardzo bogaty w Kombu, rozpoczął dystrybucję tego Kombu i różnych innych produktów z wyspy w wielu portach Japonii, wśród których Toyama. Urodziła się droga Kombu.
Prefektura Toyamy (ECCHU w tym czasie) była jednym z głównych portów kotwiących do dostarczania KOMBU, śledzia i łososia Hokkaido. W zamian Prefektura Toyama zaczęła wysyłać swoje lokalne produkty: ryż, saké, sos sojowy, leki. Kombu wygrał w lokalnej kultury spożywczej dla wytworzenia Dashi Bouillon, Kobu-Jimé (Sashimi owinięte w Kombu) lub Kombu-Maki Kamaboko (Pulp Fish owinięty w Algae Kombu).
Toyama Bay jest u podnóża masywu górskiego Tate-Yama. Morze jest głębokie i pełne ryb, krewetek, muszli i skorupiaków niezwykłej jakości. Region jest bogaty w płodnych równinach znanych o ich obfite uprawy ryżowe.
Lokalny gastronomia oferuje szeroki wybór sushi, zupy, Kamaboko, Kobu-Jime ...
Wodorosty Kombu jest wszechobecne i kluczowe dla codziennego gotowania.
Dosho Kombu, od ponad wieku, od ponad wieku, wybierając najlepszych klientów Hokkaido Kombu i udoskonali się do kilku lat, aby opracować niezrównane umami.
Każdy rodzaj preparatu daskiego lub kulinarnego wymaga precyzyjnego typu Kombu, tajemnicy sukcesu najlepszych potraw, najprostszych dla najbardziej skomplikowanych.
