Jego historia wraca do okresu Hean (794-1185). Japończycy gotowali kombu w Hishio, słony przodk z sosem sojowym.
Shio Kombu popularyzowała się podczas ery Meiji (1868-1912), kiedy suszony sklep spożywczy w Osace zaczął sprzedawać przyprawione Kombu.
Dziś jest to jeden z kwitnących przypraw gotowania w Hokkaido, najbardziej wysuniętą na północną wyspę głównych wysp Japonii.
Jest bardzo smaczny, słony i słodki, znacznie więcej niż bezzasadny kombu. Jest doceniany za jego jodowany smak. Trochę szczypta wystarczy, aby podjąć danie.
Komu SHIO jest źródłem glutaminianu, a także zawiera wysoki poziom jodu, minerałów i witamin, takich jak wapń, żelazo, magnez, potas, witaminy A i C, a także elementy oligo, takie jak miedź i cynk. Jest bogaty w błonnik dietetyczny i enzymy.
Ten shio kombu jest wykonany bez aminokwasów lub dodatku lub barwnika lub konserwującego.
KOMBU używany jest zebrany w znanych wodach Morza Hokkaido, na północ od Japonii.
Kombu jest po raz pierwszy suszony i długi wyrafinowany, aby zmaksymalizować jego Umami zgodnie z jednym procesem.
Aby to zrobić, nasz rzemieślnik wykorzystuje domowej roboty sól dashi, naturalna sól morska powoli gotować z bogatym kombu i shiitake dashi. Korzyści z synergicznego efektu Umami, łącząc bogatą kombu + dashi z soli morskiej + suszone grzyby shiitake. Wszystko jest starannie gotowe w garnku. Ten słony Kombu jest pełen Umami i oferuje pyszny posmak, że rywale z wszelkimi przyprawami chemicznymi.
Ten shio Kombu zwiększy omlety, carchacos i tatary mięsa lub ryb, a nawet skorupiaków, dania gotowało, marynaty, sałatki, makaron, wąsy tłuszczowe, ryż, onigiris, woks i inne warzywa pominięty ...
Nasz SHIO Kombu jest kompatybilny z zasilaczami wegetariańskimi lub wegańskie.
