Nadal występują w tej formie w Chinach. Obecny długi kształt pojawił się w XIV wieku. Udon są w dzisiejszych czasach w całej Japonii, ale zwłaszcza z Kagawy do Osace i Kyushu. Udon serwowane są w dedykowanej misce, w zupie lub sosie i są smakowane za pomocą pałeczek, aby nosić makaron do ust, dzięki czemu hałas ssący.
Japończycy wyjaśni, że ten hałas zwiększa smaki i pomaga schłodzić gorące makaron, gdy przenikają w ustach. Jeśli jest rosół, może być pijany bezpośrednio do miski. Dyma z makaronem Udon zasługują na miskę, która czyni je sprawiedliwością. Udon musi być mieszany, aby w pełni cieszyć się swoimi smakami.
Szersza i głębsza miska pozwala na ich obrócić i wymieszać je wygodnie bez rozlewania ich. Te grube miski utrzymują bulion gorącego udona. Udon można cieszyć się przez cały rok. W zimnej pogodzie Udon spożywa ciepło w bogatym bulionie.
Latem spożywają zimno lub gorąco w jaśniejszym bulionie, którym towarzyszy świeże warzywa i tempura. Te UDON są wykonane przez ręczną metodę rozciągania konsystensyfikowaną, aby dokładnie rozciągać pasty w cienkiej warstwie. Ponieważ nie jest to konieczne, aby przeciąć go nożem, te Udon mają miękką i płynną teksturę i przyjemne uczucie odgglacji. Te Udon są na wpół ugotowane. Tradycyjna metoda rozciągania ręki zachowuje smak i poświata pochodzenia makaronu.
Te ręcznie rysowane i suszone na słońcu Udon następnie przechodzą proces suszenia i nawilżania, aby utworzyć miękką i wyraźną powierzchnię. Zachowują jędrność i bogaty smak pszenicy. Ci Udons, po gotowaniu, mogą być gorące smakowane w daskim lub zimnym rosumieniu towarzyszy tsuyu. Są idealne na tradycyjne dania niż Nabeyaki Udon, Kama-Age Udon i Yaki Udon.
Te UDON mierzy więcej niż jeden metr. Przed skrzynią zaleca się przecięcie je na kawałki od 25 do 30 cm. Następnie nurkuj się w 2 litrach wrzącej wody przez 2 do 3 minut, a następnie gotuj z małymi bulionami przez 11 do 12 minut.
Wymieszaj Udon, aby nie trzymać się razem. Pod koniec gotowania umieść Udon w durszlaku i spłucz je z obecną zimną wodą, aby szybko schłodzić i przestać gotować.
Gdy Udon schłodził się, spłukać pod bieżącą wodą, ugniatając ich rękami, aby wyeliminować stawkę lepkiego efektu. Wreszcie spuść wodę.
