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Les bases de la cuisine japonaise

16,95 €

Les bases de la cuisine japonaise

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Les bases de la cuisine japonaise

Livres & Manga

Délicieuse, variée, équilibrée, esthétique... la cuisine japonaise a de nombreuses qualités. Elle est aussi très facile à réaliser au quotidien quand on en maîtrise les fondamentaux. Un ouvrage indispensable rassemblant les recettes incontournables (yakitori, sushis, gyoza, onigiri, nouilles…), toutes les bases, les sauces,...

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Les bases de la cuisine japonaise

Livres & Manga

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Tsukudani de concombre épicé

5,50 €

45,83 € / Kg

Tsukudani de concombre épicé

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Tsukudani de concombre épicé

Tsukudani

Le Tsukudani est un délice traditionnel japonais. Dans sa version la plus simple, il s’agit d'algues lentement mijotées dans de la sauce soja et du mirin ou du sucre. Des versions plus élaborées sont confectionnées à partir de poissons, de viandes, de crustacés et coquillages, de champignons… Tsukudani a deux racines derrière...

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Tsukudani de concombre épicé

Tsukudani

Le Tsukudani est un délice traditionnel japonais. Dans sa version la plus simple, il s’agit d'algues lentement mijotées dans de la sauce soja et du mirin ou du sucre. Des versions plus élaborées sont confectionnées à partir de poissons, de viandes, de crustacés et coquillages, de champignons… Tsukudani a deux racines derrière...

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Porte bonheur ENGIMONO Mont-Fuji clair

5,50 €

Porte bonheur ENGIMONO Mont-Fuji clair

5,50 €

Porte bonheur ENGIMONO Mont-Fuji clair

Porte Bonheur Japonais

Le mont Fuji est depuis longtemps considéré comme une montagne sacrée et un objet de foi. Le Fuji est également considéré comme un porte-bonheur. Le Fuji a été inscrit au patrimoine mondial de l'humanité et est de plus en plus la montagne la plus célèbre du Japon ! La prononciation de "Fuji" étant identique à "immortalité" et...

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Porte bonheur ENGIMONO Mont-Fuji clair

Porte Bonheur Japonais

Le mont Fuji est depuis longtemps considéré comme une montagne sacrée et un objet de foi. Le Fuji est également considéré comme un porte-bonheur. Le Fuji a été inscrit au patrimoine mondial de l'humanité et est de plus en plus la montagne la plus célèbre du Japon ! La prononciation de "Fuji" étant identique à "immortalité" et...

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Yakiniku no tare Karakuchi

4,50 €

15,00 € / Kg

Yakiniku no tare Karakuchi

4,50 €15,00 € / Kg

Yakiniku no tare Karakuchi

Bientôt de retour en stock

Yakiniku signifie viande grillée. La culture alimentaire du Japon a longtemps interdit la consommation de viande et a subi de profonds changements pendant la période Meiji (1868-1912). En effet, l'interdiction de manger de la viande est levée en raison de l'arrivée de la culture occidentale. Les sukiyaki et autres plats...

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Yakiniku no tare Karakuchi

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Yakiniku signifie viande grillée. La culture alimentaire du Japon a longtemps interdit la consommation de viande et a subi de profonds changements pendant la période Meiji (1868-1912). En effet, l'interdiction de manger de la viande est levée en raison de l'arrivée de la culture occidentale. Les sukiyaki et autres plats...

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Yubeshi

13,95 €

69,75 € / Kg

Yubeshi

13,95 €69,75 € / Kg

Yubeshi

Bientôt de retour en stock

Ce délice voit le jour au Japon au courant du Xème. Les paysans, pour conserver leurs yuzus toute l’année, les vidaient de leur pulpe qu’ils mélangeaient avec un miso agrémenté d’herbes et épices. Le tout était replacé dans le yuzu et occasionnait une fermentation longue, à l’air ambient. Confit sur lui-même, le yubeshi développe des arômes puissants de yuzu, des notes...

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Yubeshi

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Ce délice voit le jour au Japon au courant du Xème. Les paysans, pour conserver leurs yuzus toute l’année, les vidaient de leur pulpe qu’ils mélangeaient avec un miso agrémenté d’herbes et épices. Le tout était replacé dans le yuzu et occasionnait une fermentation longue, à l’air ambient. Confit sur lui-même, le yubeshi développe des arômes puissants de yuzu, des notes...

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Planche à découper professionnelle Hasegawa FSR

À partir de 160,00 €

Planche à découper professionnelle Hasegawa FSR

160,00 €

Planche à découper professionnelle Hasegawa FSR

Planches à découper

La planche à découper professionnelle Hasegawa FSR Soft Cutting Board amortit et absorbe les coups de votre couteau, préservant ainsi le tranchant de votre lame, Contrairement aux planches synthétiques typiques. Elle est donc recommandée pour les découpes délicates (sushi, sashimi, viande crue).

160,00 €

Mixed items

Planche à découper professionnelle Hasegawa FSR

Planches à découper

La planche à découper professionnelle Hasegawa FSR Soft Cutting Board amortit et absorbe les coups de votre couteau, préservant ainsi le tranchant de votre lame, Contrairement aux planches synthétiques typiques. Elle est donc recommandée pour les découpes délicates (sushi, sashimi, viande crue).

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Shōchū au yuzu

21,50 €

30,41 € / L

Shōchū au yuzu

21,50 €30,41 € / L

Shōchū au yuzu

Shōchū

Les shochu agrémentés de jus de fruits sont très prisés au Japon. Parfumé au jus de yuzu, ce shochu possède une robe trouble, voire laiteuse.

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In Stock

Shōchū au yuzu

Shōchū

Les shochu agrémentés de jus de fruits sont très prisés au Japon. Parfumé au jus de yuzu, ce shochu possède une robe trouble, voire laiteuse.

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Pepper Mill Peugeot Paryż 12 cm

À partir de 28,00 €

Pepper Mill Peugeot Paryż 12 cm

28,00 €

Pepper Mill Peugeot Paryż 12 cm

Moulins Peugeot

Licznik pieprzu wybrał ten sprytny młyn, z mechanizmem Peugeot i regulowanym mieleniem.

28,00 €

Mixed items

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Moulins Peugeot

Licznik pieprzu wybrał ten sprytny młyn, z mechanizmem Peugeot i regulowanym mieleniem.

Mixed items

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Papika Pimentón organiczny pimeton *

À partir de 6,00 €

120,00 € / Kg

Papika Pimentón organiczny pimeton *

6,00 €120,00 € / Kg

Papika Pimentón organiczny pimeton *

Piments et Paprikas

Bardzo słodki, bardzo owocowy, dojrzały pomidor niemal zamykający i czerwony pieprz w pełnej dojrzałości dominują. Spice jest elegancka na owocowym wykończeniu z blond nutami tytoniowymi.

6,00 €120,00 € / Kg

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Piments et Paprikas

Bardzo słodki, bardzo owocowy, dojrzały pomidor niemal zamykający i czerwony pieprz w pełnej dojrzałości dominują. Spice jest elegancka na owocowym wykończeniu z blond nutami tytoniowymi.

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Algue cultivée Ma Kombu de Hokkaido Kombu

Algi kultywowały mój kombu de hokkaido

66,20 €

66,20 € / Kg

Algi kultywowały mój kombu de hokkaido

66,20 €66,20 € / Kg

Algi kultywowały mój kombu de hokkaido

Kombu

To mój Kombu Uprawiany jest bardzo wysokiej jakości i wybrany do jego szerokich i grubych liści.

66,20 €66,20 € / Kg

In Stock

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Kombu

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Nowy

Copeaux de Katsuobushi Hanakatsuo

À partir de 6,70 €

167,50 € / Kg

Nowy

Copeaux de Katsuobushi Hanakatsuo

6,70 €167,50 € / Kg

Nowy

Copeaux de Katsuobushi Hanakatsuo

Bonite séchée

6,70 €167,50 € / Kg

Mixed items

Nowy

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Bonite séchée

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Huile de sésame légèrement torréfié Taikoh

6,40 €

42,67 € / Kg

Huile de sésame légèrement torréfié Taikoh

6,40 €42,67 € / Kg

Huile de sésame légèrement torréfié Taikoh

Huile de sésame

Takemoto Oil & Fat Co. Ltd est la plus ancienne société d'extraction d'huile en activité au Japon. Fondée en 1725 par Chozaburo Takemoto dans la préfecture d'Aichi, elle appartient toujours à la famille fondatrice. Depuis plus de 290 ans, Takemoto produit de l'huile de sésame sans hexane afin de garantir une qualité optimale...

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In Stock

Huile de sésame légèrement torréfié Taikoh

Huile de sésame

Takemoto Oil & Fat Co. Ltd est la plus ancienne société d'extraction d'huile en activité au Japon. Fondée en 1725 par Chozaburo Takemoto dans la préfecture d'Aichi, elle appartient toujours à la famille fondatrice. Depuis plus de 290 ans, Takemoto produit de l'huile de sésame sans hexane afin de garantir une qualité optimale...

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Le Petit Tokaido de Hiroshige

22,95 €

Le Petit Tokaido de Hiroshige

22,95 €

Le Petit Tokaido de Hiroshige

Livres & Manga

Fac-simile du plus petit album consacré par Hiroshige à la route de Tokaïdo, accompagné d'un livret décrivant chaque planche, dans un étui en partie toilé. Dans les années 1830, Hiroshige fut l’auteur de plusieurs séries de gravures illustrant la célèbre route entre Tokyo et Kyoto qui inspira tant de scènes aux poètes et...

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Le Petit Tokaido de Hiroshige

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Fac-simile du plus petit album consacré par Hiroshige à la route de Tokaïdo, accompagné d'un livret décrivant chaque planche, dans un étui en partie toilé. Dans les années 1830, Hiroshige fut l’auteur de plusieurs séries de gravures illustrant la célèbre route entre Tokyo et Kyoto qui inspira tant de scènes aux poètes et...

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Porte bonheur ENGIMONO daurade rouge « tai-kin »

5,50 €

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5,50 €

Porte bonheur ENGIMONO daurade rouge « tai-kin »

Porte Bonheur Japonais

La daurade est également connue sous le nom de "Medetai". Le nom "tai-kin" est une combinaison de "tai-kin" et "dai-kin", qui signifie "gros sous", pour vous porter chance. La daurade est un poisson qui vit longtemps (elle pourrait vivre des dizaines d'années), ce qui en fait un symbole de longévité. La surface du corps de la...

5,50 €

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Porte bonheur ENGIMONO daurade rouge « tai-kin »

Porte Bonheur Japonais

La daurade est également connue sous le nom de "Medetai". Le nom "tai-kin" est une combinaison de "tai-kin" et "dai-kin", qui signifie "gros sous", pour vous porter chance. La daurade est un poisson qui vit longtemps (elle pourrait vivre des dizaines d'années), ce qui en fait un symbole de longévité. La surface du corps de la...

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3 coupelles à amuse-bouche Komame kobachi

13,80 €

3 coupelles à amuse-bouche Komame kobachi

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Coupelles

13,80 €

In Stock

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Coupelles

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Perle de Safran Neguine de Targh Les épices entières

Targh Negine Safran Pearl

17,70 €

17 700,00 € / Kg

Targh Negine Safran Pearl

17,70 €17 700,00 € / Kg

Targh Negine Safran Pearl

Les épices entières

Szafran jest stosowany w gotowaniu, a także na jego aromat i na złoty żółty kolor daje dania. Jego cechy sprawiają, że jest to bardzo popularny przyprawa na całym świecie. Licznik pieprzu oferuje "perłą szafranu": "Neguine" w Perskim i składa się tylko z górnej części piętna Krokusa. Wyjątkowy produkt! UWAGA...

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Targh Negine Safran Pearl

Les épices entières

Szafran jest stosowany w gotowaniu, a także na jego aromat i na złoty żółty kolor daje dania. Jego cechy sprawiają, że jest to bardzo popularny przyprawa na całym świecie. Licznik pieprzu oferuje "perłą szafranu": "Neguine" w Perskim i składa się tylko z górnej części piętna Krokusa. Wyjątkowy produkt! UWAGA...

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Japonia, kuchnia w gospodarstwie

43,00 €

Japonia, kuchnia w gospodarstwie

43,00 €

Japonia, kuchnia w gospodarstwie

Livres & Manga

Autor, Nancy Singleton Hachisu dorastał w domu inspirowanym japońskim w bardzo zalesionym terenie Atherton, Kalifornia. Zafascynowany światem Sushi idzie w Japonii z zamiarem nauki japońskiego. Ale ona zakochuje się w Tadaaky Hachisu, rolnik ekologiczny, z którym wychodzi ślub i trzech synów. Są nauczania gotowania od 1992 roku, a ona była jednym z przywódców ruchu powolnego...

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Livres & Manga

Autor, Nancy Singleton Hachisu dorastał w domu inspirowanym japońskim w bardzo zalesionym terenie Atherton, Kalifornia. Zafascynowany światem Sushi idzie w Japonii z zamiarem nauki japońskiego. Ale ona zakochuje się w Tadaaky Hachisu, rolnik ekologiczny, z którym wychodzi ślub i trzech synów. Są nauczania gotowania od 1992 roku, a ona była jednym z przywódców ruchu powolnego...

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Suszone liście magnolii

À partir de 19,55 €

144,81 € / Kg

Suszone liście magnolii

19,55 €144,81 € / Kg

Suszone liście magnolii

Fleurs & feuilles

0 arkusz Magnolia lub "HOBA" jest emblematyczna kuchni z grillem za pomocą Miso.

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Algue Hidaka Kombu de Hokkaido Algues japonaises

Hidaka Kombu Hokkaido Alger

69,90 €

69,90 € / Kg

Hidaka Kombu Hokkaido Alger

69,90 €69,90 € / Kg

Hidaka Kombu Hokkaido Alger

Kombu

Hidaka kombu jest tak dobry, aby jeść, aby spotkać się na kasie.

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Kombu

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Tsukudani de nori

5,90 €

49,17 € / Kg

Tsukudani de nori

5,90 €49,17 € / Kg

Tsukudani de nori

Tsukudani

Le Tsukudani est un délice traditionnel japonais. Dans sa version la plus simple, il s’agit d'algues lentement mijotées dans de la sauce soja et du mirin ou du sucre. Des versions plus élaborées sont confectionnées à partir de poissons, de viandes, de crustacés et coquillages, de champignons… Tsukudani a deux racines derrière...

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Tsukudani de nori

Tsukudani

Le Tsukudani est un délice traditionnel japonais. Dans sa version la plus simple, il s’agit d'algues lentement mijotées dans de la sauce soja et du mirin ou du sucre. Des versions plus élaborées sont confectionnées à partir de poissons, de viandes, de crustacés et coquillages, de champignons… Tsukudani a deux racines derrière...

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Algue funori sauvage Premium de Iwate

9,20 €

460,00 € / Kg

Algue funori sauvage Premium de Iwate

9,20 €460,00 € / Kg

Algue funori sauvage Premium de Iwate

Algues japonaises

La côte de Sanriku, avec sa ria, est à l'origine de sa valeur. Sur la ria, où la mer et les montagnes sont étroitement imbriquées, l'eau de pluie qui est tombée sur une longue période s'infiltre profondément dans la terre et produit une eau riche en minéraux dans la baie. En outre, cette région est l'une des trois zones de pêche...

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Algue funori sauvage Premium de Iwate

Algues japonaises

La côte de Sanriku, avec sa ria, est à l'origine de sa valeur. Sur la ria, où la mer et les montagnes sont étroitement imbriquées, l'eau de pluie qui est tombée sur une longue période s'infiltre profondément dans la terre et produit une eau riche en minéraux dans la baie. En outre, cette région est l'une des trois zones de pêche...

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Repose baguettes chat endormi

À partir de 6,50 €

Repose baguettes chat endormi

6,50 €

Repose baguettes chat endormi

Porte baguettes

Les repose-baguettes sont indispensables dans l’art de la table japonaise. Pratiques et élégants, ils permettent de poser vos baguettes, mais aussi un couteau ou une cuillère, tout en sublimant la présentation de vos repas. Conçus avec des matériaux de qualité, nos repose-baguettes allient esthétisme et fonctionnalité, ajoutant une touche de sophistication à votre table. Ils incarnent...

6,50 €

Mixed items

Repose baguettes chat endormi

Porte baguettes

Les repose-baguettes sont indispensables dans l’art de la table japonaise. Pratiques et élégants, ils permettent de poser vos baguettes, mais aussi un couteau ou une cuillère, tout en sublimant la présentation de vos repas. Conçus avec des matériaux de qualité, nos repose-baguettes allient esthétisme et fonctionnalité, ajoutant une touche de sophistication à votre table. Ils incarnent...

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Vinaigre de riz rouge UMAI EDOMAE

9,20 €

44,66 € / Kg

Vinaigre de riz rouge UMAI EDOMAE

9,20 €44,66 € / Kg

Vinaigre de riz rouge UMAI EDOMAE

Vinaigre de riz

La série de vinaigre "EDOMAE" du vinaigrier Kisaichi est conçue pour les restaurants haut de gamme. Les restaurants de sushis haut de gamme mélangent plusieurs types de vinaigre et d'assaisonnements pour préparer leur riz à sushis original. La série "EDOMAE" a été développée en collaboration avec le restaurant de sushi le plus...

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Vinaigre de riz

La série de vinaigre "EDOMAE" du vinaigrier Kisaichi est conçue pour les restaurants haut de gamme. Les restaurants de sushis haut de gamme mélangent plusieurs types de vinaigre et d'assaisonnements pour préparer leur riz à sushis original. La série "EDOMAE" a été développée en collaboration avec le restaurant de sushi le plus...

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Porte bonheur ENGIMONO O jizo-sama

5,50 €

Porte bonheur ENGIMONO O jizo-sama

5,50 €

Porte bonheur ENGIMONO O jizo-sama

Porte Bonheur Japonais

Ce petit personnage est un personnage important pour les japonais qui lui demandent de l’aide ou l’implorent comme ils le feraient pour une mère. De toutes les divinités, c'est certainement celle dont les japonais se sentent le plus proche. Ce petit Jizo peut vous aider à chasser la malchance et à réaliser vos souhaits. <p...

5,50 €

In Stock

Porte bonheur ENGIMONO O jizo-sama

Porte Bonheur Japonais

Ce petit personnage est un personnage important pour les japonais qui lui demandent de l’aide ou l’implorent comme ils le feraient pour une mère. De toutes les divinités, c'est certainement celle dont les japonais se sentent le plus proche. Ce petit Jizo peut vous aider à chasser la malchance et à réaliser vos souhaits. <p...

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5,50 €

LIQUEUR KOISHISO

25,45 €

50,90 € / L

LIQUEUR KOISHISO

25,45 €50,90 € / L

LIQUEUR KOISHISO

Alcools japonais

Le shiso pourpre, également connu sous le nom de périlla pourpre, est une plante aromatique riche en vitamines et en minéraux. Koishiso, qui signifie "Je crois que je tombe amoureux", est fabriqué à partir de shiso rouge cultivé à Kumamoto, spécialement mélangé à une formulation unique de shochu de riz Sengetsu qui correspond le mieux à la saveur du shiso,...

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Alcools japonais

Le shiso pourpre, également connu sous le nom de périlla pourpre, est une plante aromatique riche en vitamines et en minéraux. Koishiso, qui signifie "Je crois que je tombe amoureux", est fabriqué à partir de shiso rouge cultivé à Kumamoto, spécialement mélangé à une formulation unique de shochu de riz Sengetsu qui correspond le mieux à la saveur du shiso,...

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Charbon Lau Binchotan KOMARU

À partir de 28,00 €

Charbon Lau Binchotan KOMARU

28,00 €

Charbon Lau Binchotan KOMARU

Bientôt de retour en stock

Charbon Binchotan Lau KOMARU du Laos en rondin Le binchotan est communément appelé charbon blanc, en raison de la couleur blanchâtre de sa surface. Celle-ci est due au refroidissement rapide dès sa sortie du four car il est recouvert d’un mélange clair grisâtre de terre et de sable et de...

28,00 €

Mixed items

Charbon Lau Binchotan KOMARU

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Charbon Binchotan Lau KOMARU du Laos en rondin Le binchotan est communément appelé charbon blanc, en raison de la couleur blanchâtre de sa surface. Celle-ci est due au refroidissement rapide dès sa sortie du four car il est recouvert d’un mélange clair grisâtre de terre et de sable et de...

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Pot à shichimi, karashi, épices

À partir de 15,30 €

Pot à shichimi, karashi, épices

15,30 €

Pot à shichimi, karashi, épices

Bientôt de retour en stock

Ces petits pots, d’aspect rustique, sont indispensables sur toutes les tables japonaises. Ils accueillent en général la moutarde karashi, le mélange shichimi, les mélanges d’épices…

15,30 €

Mixed items

Pot à shichimi, karashi, épices

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Coupelle assaisonnements sushi ou épices, 3 compartiments

18,00 €

Coupelle assaisonnements sushi ou épices, 3 compartiments

18,00 €

Coupelle assaisonnements sushi ou épices, 3 compartiments

Coupelles

Cette coupelle à trois compartiments conviendra parfaitement pour recevoir le wasabi, le gingembre et la sauce soja qui accompagneront la dégustation des sashimis et autres sushis. Elle s’utilisera aussi pour les sels, épices, sauces, en dégustation de mets divers.

18,00 €

In Stock

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Coupelles

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Algue Rausu kombu sauvage qualité EXTRA

99,00 €

198,00 € / Kg

Algue Rausu kombu sauvage qualité EXTRA

99,00 €198,00 € / Kg

Algue Rausu kombu sauvage qualité EXTRA

Kombu

Le kombu Rausu a une fibre très souple et est connu pour sa forme large et fine. Lorsqu'il est trempé dans de l'eau chaude, il donne une texture gluante et visqueuse ainsi qu'une saveur umami riche. Le Rausu crée un dashi très riche en saveur, à la couleur brune plus foncée que celle du...

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Algue Rausu kombu sauvage qualité EXTRA

Kombu

Le kombu Rausu a une fibre très souple et est connu pour sa forme large et fine. Lorsqu'il est trempé dans de l'eau chaude, il donne une texture gluante et visqueuse ainsi qu'une saveur umami riche. Le Rausu crée un dashi très riche en saveur, à la couleur brune plus foncée que celle du...

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Sake Masuizumi Daiginjo Kotobuki

À partir de 80,00 €

111,11 € / L

Sake Masuizumi Daiginjo Kotobuki

80,00 €111,11 € / L

Sake Masuizumi Daiginjo Kotobuki

Saké

Jesteśmy tutaj z wzgląd Bardzo zmysłowe, z dominującymi owocowymi nutami: czerwone jabłko Fuji nie jest zbyt dojrzały, Melon Piel de Sapo lub Melon Canari, Biały Wędkarstwo, Banana.

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Sake Masuizumi Daiginjo Kotobuki

Saké

Jesteśmy tutaj z wzgląd Bardzo zmysłowe, z dominującymi owocowymi nutami: czerwone jabłko Fuji nie jest zbyt dojrzały, Melon Piel de Sapo lub Melon Canari, Biały Wędkarstwo, Banana.

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Soba Kitawasa Naga long extra épais 250g

Nowy

Soba Kitawasa Naga long extra épais 250g

4,35 €

17,40 € / Kg

Nowy

Soba Kitawasa Naga long extra épais 250g

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Nowy

Soba Kitawasa Naga long extra épais 250g

Nouilles soba

Soba est la traduction japonaise du sarrasin. Les soba sont des nouilles fabriquées, de façon générale, à partir d'un mélange de farine de sarrasin (soba-ko) et de farine de blé (komugi-ko). Ces nouilles sont parmi les plus connues et appréciées au Japon. Les plus rares sont fabriquées à 100% à partir de farine de sarrasin. Le...

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Nouilles soba

Soba est la traduction japonaise du sarrasin. Les soba sont des nouilles fabriquées, de façon générale, à partir d'un mélange de farine de sarrasin (soba-ko) et de farine de blé (komugi-ko). Ces nouilles sont parmi les plus connues et appréciées au Japon. Les plus rares sont fabriquées à 100% à partir de farine de sarrasin. Le...

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Algue kombu vinaigrée rabotée émincée Suisho Kombu

3,25 €

116,07 € / Kg

Algue kombu vinaigrée rabotée émincée Suisho Kombu

3,25 €116,07 € / Kg

Algue kombu vinaigrée rabotée émincée Suisho Kombu

Kombu

Il s'agit du cœur de l'algue kombu , obtenu après rabotage, macéré dans du vinaigre d’alcool pendant une journée complète.

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Algue kombu vinaigrée rabotée émincée Suisho Kombu

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Sauce soja au sel truffé

À partir de 6,95 €

33,10 € / L

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Sauce soja au sel truffé

6,95 €33,10 € / L

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Sauce soja au sel truffé

Sauce soja salée

Notre artisan, Hayakawa Shoyu Miso aurait été créé en 1885 pendant l'ère Meiji au Japon. Son histoire remonte à plus de 130 ans, au cours desquels l'entreprise a continué à évoluer avec le temps, en essayant toujours de répondre aux besoins d'un marché en constante évolution, mais sans jamais faiblir dans sa détermination à...

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Mixed items

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Sauce soja au sel truffé

Sauce soja salée

Notre artisan, Hayakawa Shoyu Miso aurait été créé en 1885 pendant l'ère Meiji au Japon. Son histoire remonte à plus de 130 ans, au cours desquels l'entreprise a continué à évoluer avec le temps, en essayant toujours de répondre aux besoins d'un marché en constante évolution, mais sans jamais faiblir dans sa détermination à...

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Tsukudani de wakame et aosa nori

5,50 €

45,83 € / Kg

Tsukudani de wakame et aosa nori

5,50 €45,83 € / Kg

Tsukudani de wakame et aosa nori

Tsukudani

Le Tsukudani est un délice traditionnel japonais. Dans sa version la plus simple, il s’agit d'algues lentement mijotées dans de la sauce soja et du mirin ou du sucre. Des versions plus élaborées sont confectionnées à partir de poissons, de viandes, de crustacés et coquillages, de champignons… Tsukudani a deux racines derrière son nom. <p...

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In Stock

Tsukudani de wakame et aosa nori

Tsukudani

Le Tsukudani est un délice traditionnel japonais. Dans sa version la plus simple, il s’agit d'algues lentement mijotées dans de la sauce soja et du mirin ou du sucre. Des versions plus élaborées sont confectionnées à partir de poissons, de viandes, de crustacés et coquillages, de champignons… Tsukudani a deux racines derrière son nom. <p...

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Algue mekabu sauvage Premium de Iwate

9,20 €

460,00 € / Kg

Algue mekabu sauvage Premium de Iwate

9,20 €460,00 € / Kg

Algue mekabu sauvage Premium de Iwate

Algues japonaises

La côte de Sanriku, avec sa ria, est à l'origine de sa valeur. Sur la ria, où la mer et les montagnes sont étroitement imbriquées, l'eau de pluie qui est tombée sur une longue période s'infiltre profondément dans la terre et produit une eau riche en minéraux dans la baie. En outre, cette région est l'une des trois zones de pêche...

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Algue mekabu sauvage Premium de Iwate

Algues japonaises

La côte de Sanriku, avec sa ria, est à l'origine de sa valeur. Sur la ria, où la mer et les montagnes sont étroitement imbriquées, l'eau de pluie qui est tombée sur une longue période s'infiltre profondément dans la terre et produit une eau riche en minéraux dans la baie. En outre, cette région est l'une des trois zones de pêche...

In Stock

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Vinaigre de riz blanc assaisonné EDOMAE

25,50 €

11,83 € / Kg

Vinaigre de riz blanc assaisonné EDOMAE

25,50 €11,83 € / Kg

Vinaigre de riz blanc assaisonné EDOMAE

Bientôt de retour en stock

La série de vinaigre "EDOMAE" du vinaigrier Kisaichi est conçue pour les restaurants haut de gamme. Les restaurants de sushis haut de gamme mélangent plusieurs types de vinaigre et d'assaisonnements pour préparer leur riz à sushis original. La série "EDOMAE" a été développée en collaboration avec le restaurant de sushi le plus...

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La série de vinaigre "EDOMAE" du vinaigrier Kisaichi est conçue pour les restaurants haut de gamme. Les restaurants de sushis haut de gamme mélangent plusieurs types de vinaigre et d'assaisonnements pour préparer leur riz à sushis original. La série "EDOMAE" a été développée en collaboration avec le restaurant de sushi le plus...

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