Koncentrat shiro dashi

Bouillon Dashi, bardzo bogaty w Umami, jest jednym z filarów kuchni japońskiej. Jest używany codziennie przez domowe kochanki, ale także przez kucharzy, cateringów, przemysłowych ...

Białe dashi jest skoncentrowanym skoncentrowanym bulionem daskim. Po prostu wymieszaj tę bazę wodą, aby go rozcieńczyć. Dwóch kluczowych składników dają Shiro dashi Bogaty smak i atrakcyjny aromat. Pierwszym to ekstrakt Dashi wykonany tutaj z Katsuobushi, Kombu, Grzyb Shiitake.

Drugim elementem jest sos sojowy, ogólnie typu USUKUCHI (lżejszy kolor i trochę bardziej słony). Jego użycie ma na celu dodanie smaku sosu sojowego do naczynia bez dodawania ciemnego koloru. Zrobi doskonałą bazę wypadową do wytwarzania winientów, sosów, woks, marynat, posiekanych mięs, omlety, jajko jajeczne ...

Możesz także użyć go do perfumowania wody gotowania makaronu, ryżu, warzyw, ryb lub, oczywiście, aby zrobić zupy Miso! Ten skoncentrowany bulion Shiro dashi, rozcieńczono 3 do 4 razy w bulionie warzyw lub ryb, będzie doskonałą podstawą do gotowania doniczkowego, pot-au-ognia, fondue ryb i owoców morza, warzywa ...